Trojchodové menu z teplovzdušnej fritézy. Pestré hranolčeky, mandľové rezne a jednoduchý perník

TV Varecha, dnes 06:00 Dĺžka videa: 6 minút 35 sekúnd. Komerčný recept. Komerčné video.

Foto a video: TV Varecha

Vyčarovať hneď tri jedlá za pomerne krátky čas a naraz, s tým dokáže pomôcť šikovná teplovzdušná fritéza.

Suroviny

Hranolčeky:
150 g	zemiaky
1 ks (300 g)	batat
1 ks (150 g)	mrkva
1 ks (170 g)	cvikla
1 ČL	škrob kukuričný
2 PL	olej olivový
1 stonka	rozmarín
	soľ
Mandľové rezne:
4 ks (tenké, každý po 80 g)	rezne kuracie
40 g	strúhanka
50 g	lupienky mandľové
1-2 ks	vajce
podľa chuti	korenie čierne mleté
podľa chuti	soľ
(na obaľovanie)	múka hladká
(v spreji)	olej
Perník:
90 g	múka špaldová celozrnná hladká
15 g	múka mandľová
100 g	cukor hnedý trstinový
10 g	kakao
1 ČL	prášok kypriaci
150 g	voda perlivá
45 g	olej
nasekaná	čokoláda
Olivový dip:
200 g	tvaroh hrudkovitý
1/2 ks	uhorka
70 g	jogurt plnotučný
1 ks	cibuľka zelená
50 g (čierne a zelené)	olivy
1 ks	paradajka
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Zemiaky, batat, mrvu a cviklu očistíme, umyjeme a nakrájame na hranolčeky hrubé asi 1 cm. Hranolky z batatu premiešame v miske s kukuričným škrobom. Rozmarín umyjeme, posekáme (časť si odložíme na ozdobu). Zemiakové, batatové a zeleninové hranolčeky zmiešame s nasekanými bylinkami a olivovým olejom. Hranolky môžeme piecť aj po častiach v koši teplovzdušnej fritézy vystlanej papierom na pečenie pri 200 °C 25-30 minút, pričom kôš dvakrát počas pečenia dôkladne pretrepeme.
2
Kuracie rezne osušíme papierovou utierkou. Mandľové plátky zmiešame so strúhankou v hlbokom tanieri. Vajce rozšľaháme so soľou a korením. Rezne postupne obalíme v múke, vajci a nakoniec v mandľovo-strúhankovej zmesi. Rezne postriekame olejom, vložíme do koša teplovzdušnej fritézy, ktorý sme vystlali papierom na pečenie a pečieme pri 180 °C približne 15 minút. Po 10 minútach rezne otočíme. Upečené vyberieme a podávame.
3
Na perník v mise dôkladne zmiešame všetky suché aj tekuté suroviny, kým nevznikne hladké, redšie cesto. Nalejeme ho do keramickej formy s veľkosťou 11x18 cm. Formu vložíme do spodnej zásuvky teplovzdušnej fritézy. Pečieme pri 160 °C asi 35 minút.
4
Pripravíme olivový dip. Cibuľku nakrájame na tenké krúžky, uhorku a paradajku na malé kocky, olivy na kolieska. V miske zmiešame tvaroh, jogurt, zeleninu a olivy. Dochutíme soľou a čiernym korením.
5
Po upečení perníka nasypeme ešte na horúci koláč nasekanú čokoládu a necháme úplne vychladnúť.