Ulož do KK
Grilážky
 Vytlačiť recept
Grilážky

Grilážové kocky Jožky Zaukolcovej

Jozefína Zaukolcová
cukrárka, 19. decembra 2025
Grilážové kocky Jožky Zaukolcovej
Foto: STVR

Obľúbené grilážky v podaní skúsenej cukrárky a porotkyne šou Pečie celé Slovensko.

#grilaz  #grilazky  #tortoveoblatky  #vlasskeorechy  #orechy  #karamel  #vianocebezpecenia  #nepecenecukrovinky  #vianoce 
30
porcií
60 (+ tuhnutie) minút
príprava

Suroviny

Grilážová hmota:
220 g
190 g
100 g (33 %)
190 g mleté
1 ks
150 g (8 ks)



Postup

  1. 1

    Grilážová hmota: Cukor rozpustíme na svetlý karamel, pridáme maslo.

  2. 2

    Smotanu a vajce rozšľaháme, pridáme do karamelu s maslom. Nakoniec primiešame mleté vlašské orechy, odstavíme.

  3. 3

    Hneď plníme tortové oblátky. Zaťažíme do druhého dňa. Potom nakrájame na kocky.

  4. 4

    Tortové oblátky treba rýchlo naplniť, aby sa spolu dobre zlepili. Ak pripravíme karamel príliš bledej farby, môže nastať spätná kryštalizácia a kocky sa budú rozpadávať. Ak bude karamel tmavý, kocky budú mať horkú chuť.

Tiež grilážky:

Grilážky

Grilážky

Čokoládové grilážky s burizónmi (fotorecept)

Čokoládové grilážky s burizónmi (fotorecept)

Bezlepkové a bezmliečne grilážky

Bezlepkové a bezmliečne grilážky

Oblátky plnené grilážou

Oblátky plnené grilážou

Diskusia k receptu

Pridaj koment
používateľ nemá avatar
lienka23
lienka23
Výborne sa mi podarili, jednoduchý a chutný recept. Hľadala som tento recept dlho, so šľahačkou nám chutí lepšie ako so salkom. Ďakujem.
@zareaguj
1x terinka55
104664_1281527165 - profilový obrázok
marienka44
marienka44
Ja sa bojím tohto receptu, že z vajca vznikne praženica, veď v karameli je teplota viac ako 200 st. Celzia. Ja mám osvedčený recept so Salkom.
Keď sa kryštálový cukor ide karamelizovať, treba ho pokropiť studenou vodou, aby sa rovnomerne rozpúšťal. Ja to vždy dodržiavam, v tomto recepte mi to chýba.
@zareaguj
121136_1642910806 - profilový obrázok
bibix
bibix
Nepoužívam maslo. Raz som tak spravila a grilazky stvrdli na kameň. Jedine osvedčený Palmarin
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Kuracia pečeň s ryžou

Kuracia pečeň s ryžou

Pníky z bravčovej panenky obalené v slaninke s demi–glace

Pníky z bravčovej panenky obalené v slaninke s demi–glace

Hamburgerová žemľa so smotanovým syrom, s broskyňou a čokoládou

Hamburgerová žemľa so smotanovým syrom, s broskyňou a čokoládou

Dalmatínska gregáda (fotorecept)

Dalmatínska gregáda (fotorecept)

Tipy na články z Varechy

Gastro trend: Svet pobláznila nová chuť, ktorá prebudí každú bunku na jazyku. A pritom to je také jednoduché...

Gastro trend: Svet pobláznila nová chuť, ktorá prebudí každú bunku na jazyku. A pritom to je také jednoduché...

Na raňajky aj do školy: 12x tvarohové nátierky, výživné, chutné a nespravia hanbu ani u hostí

Na raňajky aj do školy: 12x tvarohové nátierky, výživné, chutné a nespravia hanbu ani u hostí

Má na viac: Zabudnite na rozvarené listy bez chuti. 3 spôsoby, ako z kapusty urobiť hlavnú hviezdu večere

Má na viac: Zabudnite na rozvarené listy bez chuti. 3 spôsoby, ako z kapusty urobiť hlavnú hviezdu večere

Vítaná zmena: 10x slané vafle. Pridajte klobásu, syr či volské oko a večera bude vyriešená

Vítaná zmena: 10x slané vafle. Pridajte klobásu, syr či volské oko a večera bude vyriešená



Redakčné tipy z Varechy
  1. Kolotoč jarných prázdnin začína. 11 obedov pre školákov, s ktorými budú ešte sladšie Magazín Varecha: Kolotoč jarných prázdnin začína. 11 obedov pre školákov, s ktorými budú ešte sladšie
  2. 5 stylingových trikov, ktoré premenia aj obyčajný koláč na umelecké dielo. A zvládne ich každý! TV Varecha: 5 stylingových trikov, ktoré premenia aj obyčajný koláč na umelecké dielo. A zvládne ich každý!
  3. Kakaový závin Koláče: Kakaový závin
  4. Sklenené rezance s kuracím mäsom a avokádom Mäso: Sklenené rezance s kuracím mäsom a avokádom


Najnovšie video z TV Varecha
  1. 5 stylingových trikov, ktoré premenia aj obyčajný koláč na umelecké dielo. A zvládne ich každý!
    5 stylingových trikov, ktoré premenia aj obyčajný koláč na umelecké dielo. A zvládne ich každý!

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Kuracia pečeň s ryžou Kuracia pečeň s ryžou
  2. Šišky Šišky
  3. Hrášková polievka so syrom Hrášková polievka so syrom
  4. Pníky z bravčovej panenky obalené v slaninke s demi–glace Pníky z bravčovej panenky obalené v slaninke s demi–glace
  5. Kakaový závin (fotorecept) Kakaový závin +fotopostup
  6. Hamburgerová žemľa so smotanovým syrom, s broskyňou a čokoládou Hamburgerová žemľa so smotanovým syrom, s broskyňou a čokoládou
  7. Sklenené rezance s kuracím mäsom a avokádom Sklenené rezance s kuracím mäsom a avokádom
  1. Svieži strúhaný tvarohový koláč s citrónovou kôrou (fotorecept) Svieži strúhaný tvarohový koláč s citrónovou kôrou +fotopostup
  2. Rezy so želatínou (fotorecept) Rezy so želatínou +fotopostup
  3. Kysnuté kapustníky so škoricou (fotorecept) Kysnuté kapustníky so škoricou +fotopostup
  4. Fašírky s červenou šošovicou (fotorecept) Fašírky s červenou šošovicou +fotopostup
  5. Torta na detskú oslavu Torta na detskú oslavu
  6. Mrkvový koláč Mrkvový koláč
  7. Kuracia pečeň s ryžou Kuracia pečeň s ryžou
  1. Torta k narodeninám (fotorecept) Torta k narodeninám +fotopostup
  2. Svieži strúhaný tvarohový koláč s citrónovou kôrou (fotorecept) Svieži strúhaný tvarohový koláč s citrónovou kôrou +fotopostup
  3. Fit banánovo-malinová minitortička Fit banánovo-malinová minitortička
  4. Najlepšie orechové rezy Najlepšie orechové rezy
  5. Rezy so želatínou (fotorecept) Rezy so želatínou +fotopostup
  6. Jemné pečivo (fotorecept) Jemné pečivo +fotopostup
  7. Švábsky kapustový závin (fotorecept) Švábsky kapustový závin +fotopostup
  1. Kuchynský hack, ako si jednoducho poradiť so zvyškom oleja po vyprážaní Kuchynský hack, ako si jednoducho poradiť so zvyškom oleja po vyprážaní VIDEO
  2. Pravé fašiangové šišky so slivkovým lekvárom Pravé fašiangové šišky so slivkovým lekvárom VIDEO
  3. Chrumkavé tuniakovo-syrové fašírky, rýchly obed hotový do polhodinky Chrumkavé tuniakovo-syrové fašírky, rýchly obed hotový do polhodinky VIDEO
  4. Ako prepraviť krémový koláč bez nehody? Geniálny trik s pomôckou z kúpeľne Ako prepraviť krémový koláč bez nehody? Geniálny trik s pomôckou z kúpeľne VIDEO
  5. Svieži šalát Coleslaw s jablkami a medom. Odľahčená klasika, ktorú si zamilujete Svieži šalát Coleslaw s jablkami a medom. Odľahčená klasika, ktorú si zamilujete VIDEO
  6. To ste ešte nepiekli! Vyskúšali sme virálny koláč z celého pomaranča aj so šupkou To ste ešte nepiekli! Vyskúšali sme virálny koláč z celého pomaranča aj so šupkou VIDEO
  7. Zapekané morčacie prsia so zemiakmi pod syrovou perinou. Minimum riadu, maximum chuti Zapekané morčacie prsia so zemiakmi pod syrovou perinou. Minimum riadu, maximum chuti VIDEO
  1. Taliansko na tanieri: 13 receptov na preslávené pochúťky z krajiny zimnej olympiády Taliansko na tanieri: 13 receptov na preslávené pochúťky z krajiny zimnej olympiády
  2. TOP rebríčky: Španielsky vtáčik, Kuba rezy aj maďarský makový závin. S najúspešnejšími januárovými receptami precestujete svet! TOP rebríčky: Španielsky vtáčik, Kuba rezy aj maďarský makový závin. S najúspešnejšími januárovými receptami precestujete svet!
  3. 13 tipov, čo navariť zo zemiakov: Recepty na jednoduché aj nápadité jedlá z našej obľúbenej suroviny 13 tipov, čo navariť zo zemiakov: Recepty na jednoduché aj nápadité jedlá z našej obľúbenej suroviny
  4. Na raňajky aj ku káve: 11 receptov na sladké dobroty napečené z ovsených vločiek Na raňajky aj ku káve: 11 receptov na sladké dobroty napečené z ovsených vločiek
  5. TOP januárové videá: Knedľa ako od mamy, obed z jedného pekáča aj sypaný jablkový koláč TOP januárové videá: Knedľa ako od mamy, obed z jedného pekáča aj sypaný jablkový koláč
  6. Na raňajky aj do školy: 12x tvarohové nátierky, výživné, chutné a nespravia hanbu ani u hostí Na raňajky aj do školy: 12x tvarohové nátierky, výživné, chutné a nespravia hanbu ani u hostí
  7. Tradičná dobrota: 10 receptov na vyprážané fánky a ako bonus - tip na také, čo sa pečú v rúre Tradičná dobrota: 10 receptov na vyprážané fánky a ako bonus - tip na také, čo sa pečú v rúre

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. TOP rebríčky: Španielsky vtáčik, Kuba rezy aj maďarský makový závin. S najúspešnejšími januárovými receptami precestujete svet! TOP rebríčky: Španielsky vtáčik, Kuba rezy aj maďarský makový závin. S najúspešnejšími januárovými receptami precestujete svet!
  2. TOP januárové videá: Knedľa ako od mamy, obed z jedného pekáča aj sypaný jablkový koláč TOP januárové videá: Knedľa ako od mamy, obed z jedného pekáča aj sypaný jablkový koláč
  3. TOP rebríčky: Favoritom boli grilážky Jožky Zaukolcovej. Ktoré ďalšie recepty trhali decembrové rekordy? TOP rebríčky: Favoritom boli grilážky Jožky Zaukolcovej. Ktoré ďalšie recepty trhali decembrové rekordy?
Ďalšie rebríčky