Orechovo-kakaové rezy so žĺtkovým krémom s griotkou fotorecept

Postup

1. 1

   Orechové korpusy: Vajcia som rozdelila. Žĺtky som si odložila bokom a k bielkom som pridala štipku soli a miešala. Keď začala hmota hustnúť, prisýpala som cukor a vyšľahala do tuhého snehu.

   
2. 2

   Múku a prášok do pečiva som zmiešala a v malých dávkach preosievala k snehu z bielkov striedavo s...

   
3. 3

   ... s orechmi. Cesto som opatrne zmiešala a vyliala na papierom vystlaný plech a zarovnala. Rúru som nechala vyhriať na 180 °C a korpus sa piekol 10 minút. Pokiaľ sa piekol, pripravila som si orechové cesto aj na druhý korpus a potom ho rovnako upiekla.

   
4. 4

   Kakaový korpus: Vajcia s cukrom som vymiešala do peny a preosievala som do neho v malých dávkach múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Cesto som opatrne zmiešala a vyliala na papierom vystlaný plech a zarovnala. Piekla som ho tak isto ako ostatné, teda 10 minút na 180 °C.

   
5. 5

   Upečené korpusy som nechala chladiť na mriežke.

   
6. 6

   Krém: Žĺtky som dala do robota, pridala som cukor a vymiešala do peny. Pridala som múku a zmiešala.

   
7. 7

   Žĺtkovú hmotu som preložila do rajnice a nad parou miešala do zhustnutia.

   
8. 8

   Uvarenú žĺtkovú hmotu som nechala vychladiť, preložila do robota, dobre vymiešala do hladka a postupne som pridávala a zašľahávala kocky masla.

   
9. 9

   Napokon som do krému pridala griotku a ešte premiešala.

   
10. 10

    Krém som rozdelila na 2 rovnaké časti.

    
11. 11

    Na podnos som uložila orechový korpus, natrela som horúcim marhuľovým lekvárom.

    
12. 12

    Na stuhnutý lekvár som natrela polovicu krému.

    
13. 13

    Na krém som položila kakaový korpus.

    
14. 14

    Kakaový korpus som natrela lekvárom a potom druhou polovicou krému.

    
15. 15

    Zakryla som ho druhým orechovým korpusom a uložila do chladničky stuhnúť na 3 hodiny. Potom som zákusok zaťažila 3 kg cukru a nechala v chladničke do druhého dňa.

    
16. 16

    Druhý deň som vrchný korpus natrela lekvárom a poliala čokoládovou polevou a dala stuhnúť do chladničky.

    
17. 17

    Krájala som horúcim mokrým nožom na rezy. Prejem vám dobrú chuť.