Orechový zákusok
Orechový zákusok

Orechovo-kakaové rezy so žĺtkovým krémom s griotkou fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 22. februára 2020
Orechovo-kakaové rezy so žĺtkovým krémom s griotkou (fotorecept)
Foto: Izabella929

Náš víkendový zákusok. Dnes z orechového a kakaového cesta, spojený žĺtkovým krémom s griotkou.

20
porcií
60 minút
príprava
3x10 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto orechové (2x):
4 ks (+ štipka soli)
150 g drvené
5 PL
1 ČL
4 PL
Cesto kakaové:
3 ks
3 PL
6 PL vlažná
2 PL
200 g
1 ČL
Krém:
8 ks
8 PL
8 PL
z 1 citróna (šťava aj kôra)
150 g
2 PL
Na potieranie korpusov:
6 PL
Na vrch čoko poleva:
200 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Orechové korpusy: Vajcia som rozdelila. Žĺtky som si odložila bokom a k bielkom som pridala štipku soli a miešala. Keď začala hmota hustnúť, prisýpala som cukor a vyšľahala do tuhého snehu.

    Orechovo-kakaové rezy so žĺtkovým krémom s griotkou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Múku a prášok do pečiva som zmiešala a v malých dávkach preosievala k snehu z bielkov striedavo s...

    Orechovo-kakaové rezy so žĺtkovým krémom s griotkou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    ... s orechmi. Cesto som opatrne zmiešala a vyliala na papierom vystlaný plech a zarovnala. Rúru som nechala vyhriať na 180 °C a korpus sa piekol 10 minút. Pokiaľ sa piekol, pripravila som si orechové cesto aj na druhý korpus a potom ho rovnako upiekla.

    Orechovo-kakaové rezy so žĺtkovým krémom s griotkou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Kakaový korpus: Vajcia s cukrom som vymiešala do peny a preosievala som do neho v malých dávkach múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Cesto som opatrne zmiešala a vyliala na papierom vystlaný plech a zarovnala. Piekla som ho tak isto ako ostatné, teda 10 minút na 180 °C.

    Orechovo-kakaové rezy so žĺtkovým krémom s griotkou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Upečené korpusy som nechala chladiť na mriežke.

    Orechovo-kakaové rezy so žĺtkovým krémom s griotkou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Krém: Žĺtky som dala do robota, pridala som cukor a vymiešala do peny. Pridala som múku a zmiešala.

    Orechovo-kakaové rezy so žĺtkovým krémom s griotkou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Žĺtkovú hmotu som preložila do rajnice a nad parou miešala do zhustnutia.

    Orechovo-kakaové rezy so žĺtkovým krémom s griotkou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Uvarenú žĺtkovú hmotu som nechala vychladiť, preložila do robota, dobre vymiešala do hladka a postupne som pridávala a zašľahávala kocky masla.

    Orechovo-kakaové rezy so žĺtkovým krémom s griotkou (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Napokon som do krému pridala griotku a ešte premiešala.

    Orechovo-kakaové rezy so žĺtkovým krémom s griotkou (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Krém som rozdelila na 2 rovnaké časti.

    Orechovo-kakaové rezy so žĺtkovým krémom s griotkou (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Na podnos som uložila orechový korpus, natrela som horúcim marhuľovým lekvárom.

    Orechovo-kakaové rezy so žĺtkovým krémom s griotkou (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Na stuhnutý lekvár som natrela polovicu krému.

    Orechovo-kakaové rezy so žĺtkovým krémom s griotkou (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Na krém som položila kakaový korpus.

    Orechovo-kakaové rezy so žĺtkovým krémom s griotkou (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Kakaový korpus som natrela lekvárom a potom druhou polovicou krému.

    Orechovo-kakaové rezy so žĺtkovým krémom s griotkou (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Zakryla som ho druhým orechovým korpusom a uložila do chladničky stuhnúť na 3 hodiny. Potom som zákusok zaťažila 3 kg cukru a nechala v chladničke do druhého dňa.

    Orechovo-kakaové rezy so žĺtkovým krémom s griotkou (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    Druhý deň som vrchný korpus natrela lekvárom a poliala čokoládovou polevou a dala stuhnúť do chladničky.

    Orechovo-kakaové rezy so žĺtkovým krémom s griotkou (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    Krájala som horúcim mokrým nožom na rezy. Prejem vám dobrú chuť.

    Orechovo-kakaové rezy so žĺtkovým krémom s griotkou (fotorecept) - obrázok 17

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu