Karamelový cheesecake

Bláznivý cheesecake so šuhajdami

Name: Bláznivý cheesecake so šuhajdami
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 12-16 porcií
Ingredients: sušienky karamelové, 1 bal. (Lotus); maslo, 80-100 g; mascarpone, 500 g; syr krémový, 200 g (Philadelphia, Lučina...); nátierka karamelová, 300-400 g (Lotus); smotana kyslá, 200 g; vajcia, 3 ks; múka hladká, 1 PL; arašidy, 150 g nesolené; cukor kryštálový, 100 g; smotana na šľahanie, 100 ml; maslo, 40 g; čokoláda horká, 100 g (50 %); smotana na šľahanie, 100 ml (40 %); šuhajdy

theflyingbaker, dnes 16:21

Foto: theflyingbaker

Snickers/Lotus cheesecake zdobený šuhajdami. Túto šialenú kombináciu sme dali dokopy s kolegyňou, ktorej syn povedal, že na narodeniny chce šuhajdy s karamelovým Salkom. Zobraziť celý popisSnickers/Lotus cheesecake zdobený šuhajdami. Túto šialenú kombináciu sme dali dokopy s kolegyňou, ktorej syn povedal, že na narodeniny chce šuhajdy s karamelovým Salkom. Keďže mali mať menšiu oslavu, spýtala sa ho, či nechce aspoň nejaký cheesecake, aby mali ku káve aspoň aký-taký zákusok. A potom jej zasvietila žiarovka nad hlavou a povedala mu: "Poznám niekoho, kto by toto vedel dať dokopy..."

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#karamelovycheesecake #arasidovycheesecake #karamel #arasidy #cheesecake #susienky

12-16
porcií

60 minút
príprava

60 minút
na 160 °C

Suroviny

Korpus:
1 bal. (Lotus)	sušienky karamelové
80-100 g	maslo
Krém:
500 g	mascarpone
200 g (Philadelphia, Lučina...)	syr krémový
300-400 g (Lotus)	nátierka karamelová
200 g	smotana kyslá
3 ks	vajcia
1 PL	múka hladká
Snickers vrstva:
150 g nesolené	arašidy
100 g	cukor kryštálový
100 ml	smotana na šľahanie
40 g	maslo
Poleva ganache:
100 g (50 %)	čokoláda horká
100 ml (40 %)	smotana na šľahanie
Zdobenie:
	šuhajdy

Postup

1
Sušienky rozmixujeme, zmiešame s roztopeným maslom a natlačíme na dno tortovej formy (priemer 24 cm). Dáme predpiecť do rúry na 10 minút na 160 °C.
2
Krém: Mascarpone, krémový syr a kyslú smotanu zmiešame. Pridáme nátierku Lotus. Po jednom vmiešame vajcia a nakoniec múku. Zmes vylejeme na predpečený korpus a dáme piecť do rúry na 160 °C cca 50 minút. Cheesecake je hotový, keď sa v strede ešte jemne trasie, ale boky sú už pevné. Necháme vychladnúť v pootvorenej rúre a následne, stále vo forme, ho dáme na noc do chladničky.
3
Snickers vrstva: Roztopíme si cukor na karamel. Pridáme maslo. Miešame, kým sa nerozpustí. Pridáme smotanu (pozor, bude prskať). Necháme trošku prevrieť, pričom stále miešame. Odstavíme z ohňa. Do karamelu vmiešame arašidy a navrstvíme na cheesecake. Necháme stuhnúť (môžeme aj v mrazničke).

4
Poleva ganache: Horkú čokoládu izbovej teploty nasekáme do misky. Smotanu zohrejeme, ale nesmie zovrieť. Polejeme ňou čokoládu. Necháme cca 2 minúty postáť a vymiešame hladkú polevu. Nalejeme na zatuhnutú arašidovú vrstvu a dáme opäť stuhnúť.
5
Cheesecake som dozdobila šuhajdami, na ktoré sem recept dávať nebudem. Nájdete ich tu na Vareche neúrekom :-) Avšak môžete cheesecake nechať bez nich a dozdobiť ho napr. len Lotus sušienkami, celými alebo podrvenými. Je to na vašej fantázii a chuti.