Krémová šampiňónová polievka s pošírovaným vajíčkom

TV Varecha, 28. septembra 2023.

Foto a video: TV Varecha

Jednoduchá krémová polievočka so šampiňónmi chutí vynikajúco a príjemne zahreje a zasýti. A keď si k nej pripravíte pošírované, teda stratené vajíčko, bude to luxusné jedlo.

Suroviny

800 g	šampiňóny
1 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
1/2 ČL (alebo čerstvé lístky)	tymian sušený
6 PL	olej olivový
80 ml	víno biele
600 ml	vývar zeleninový
250 ml	smotana na šľahanie
	soľ
	korenie čierne mleté
Pošírované vajíčka:
4 ks	vajcia
3 PL	ocot vínny
Na podávanie:
	čipsy chlebové
čerstvá	vňať petržlenová

Postup

1
Šampiňóny očistíme, nakrájame na plátky, olúpanú cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. V hrnci na oleji opečieme najprv šampiňóny, asi štvrtinu odoberieme a odložíme bokom.
2
K šampiňónom pridáme cibuľu a cesnak, tymian a ešte ďalej opekáme. Podľa chuti doplníme soľou a korením.
3
Podlejeme vínom, vývarom a smotanou a privedieme do varu. Na miernom ohni polievku varíme 15 minút. Potom polievku rozmixujeme.
4
Na pošírované vajíčka zohrejeme v hrnci vodu. Pridáme do nej ocot.
5
Vajíčko rozklepneme do misky. Vriacu vodou zamiešame, aby vznikol vír a vajíčko opatrne vlejeme do vriacej vody. Bielok musí obaliť žĺtok.
6
Na miernom ohni varíme asi 3 minúty a potom dierovanou naberačkou vyberieme.
7
Polievku servírujeme do misiek, vložíme opečené odložené šampiňóny, pošírované vajíčko a môžeme posypať petržlenovou vňaťou. Podávame s chlebovými čipsami.