Soľ

Kurča očistíme, osolíme a zviažeme. Do kastróla dáme olej, vložíme doň kurča a pečieme....

Francúzske kurča

Naporciované kurča zbavené kože a kostí osolíme a zasypeme tymianom. Od večera do rána ho necháme...

Kurča na provensálsky spôsob

Kurča očistíme, rozštvrtíme a na oleji narýchlo opečieme. Potom ho podlejeme bielym vínom a pridáme...

Bourguignon

Hovädzie mäso

Mäso (hovädzie, alebo jahňacie) nakrájame na väčšie kocky, mrkvu a cibuľu na kolieska. Všetko...

Francúzska roštenka

Vykostenú roštenku očistíme, nakrájame na plátky, naklepeme z oboch strán na tenko a posolíme...

Plnené bravčové kotlety s jablkami

Bravčové mäso

Plnku pripravíme tak, že všetky prísady zmiešame (stúhanka, strúhaný zeler, maslo, mlieko, ...

Parížske rezne

Rezne vložíme do mikroténového vrecka, aby nepustili šťavu a neboli potom suché a naklepeme ich...

Polievka z úhora

Očisteného, vypitvaného a umytého úhora nakrájame na malé kúsky.

Francúzska teľacia polievka

Nasekané kosti varíme asi 2 hodiny a precedíme ich.

Francúzska srnčia polievka

Srnčie mäso (plece, alebo krk) uvaríme v osolenej vode do mäkka.

Polievka Bouillabaisse

Homára alebo langustu a kraby vyberieme z ulít. Očistené a vykostené ryby nakrájame na 8 cm...

Studená hovädzia polievka s rajčiakmi

Odmastený vývar z mäsa precedíme cez to najmenšie sitko a odložíme do chladu.

Francúzska polievka s cibuľou

Cibuľu pokrájame na hrubšie kolieska alebo mesiačiky. Prudko ju opečieme na masti. Potom ju zalejeme...

Rybí šalát

Šaláty

Ľadový šalát umyjeme, osušíme a natrháme na kúsky. Rožky nakrájame na kocky a opražíme na...

Rybí koláč s paradajkami

Do hrnca s vodou dáme bobkový list, nové a čierne korenie. Keď voda začne vrieť,...

Guláš z kapra

Cibuľu posekáme, papriky rozpolíme, zbavíme semien a nakrájame na rezance. Zeler nakrájame na kocky,...

Rybacie soté

Na rozohriatom oleji opražíme na kolieska pokrájaný pór, pridáme pretlačený cesnak, pokrájané šampiňóny, ...

Šalát zo sleďov

Šaláty

Marinované slede nadrobno pokrájame. Majonézu rozmiešame s jogurtom alebo kyslou smotanou, pridáme pokrájanú cibuľu aj...

Pečené kuracie stehná na zelenine

Zemiaky očistíme, nakrájame na kolieska, pridáme pokrájanú mrkvu, olej, premiešame (zamiešame po pridaní...

Prírodné kuracie prsia s kapustou

Dve cibule očistíme, nakrájame nadrobno, opražíme na oleji a pri miernej teplote dusíme 10 minút....

Kuracie prsia na zelenine

Olej rozpálime v hrnci a opražíme v ňom cesnak rozotrený so soľou. Pridáme kuracie mäso nakrájané...

Zapekané mušličky

Cestoviny

Cestoviny (mušlicky) dáme variť. Medzitým na olivovom oleji opražíme cibuľu, cesnak pór, pridáme hrášok,...

Cestoviny so špenátom

Cestoviny

Umytý špenát neosušíme a dáme ho rovno do hrnca, kde ho dusíme. Keď spľasne, ...

Brokolica na indický spôsob

Pikantná fazuľa s hubami

Namočenú fazuľu uvaríme. Na oleji opražíme cibuľu, pretlačený cesnak, fazuľu a nakrájané huby...

Špenát s Nivou a slnečnicou

Špenát krátko podusíme, ochutíme soľou a cesnakom.

Sójové rizoto

Deň vopred namočíme sóju do vody, na druhý deň vodu zlejeme, dolejeme do hrnca novú...

Sardinková nátierka

Nátierky

Sardinky rozotrieme s maslom, pridáme postrúhanú cibuľu, olej a dobre vymiešame. Natretý chlieb ozdobíme...

Pražená zelenina

Vývar, sójovú omáčku a sezamový olej zmiešame. Mrkvu, papriku, cibuľu a zázvor nakrájame...

Pečené zemiaky s cesnakovým tvarohom

Na menší plech položíme zopár väčších umytých nových zemiakov so šupkou a dáme ich upiecť pri teplote...

Losos v lístkovom ceste

Mrkvu a pór nakrájame na veľmi tenké a dlhé rezance, krátko povaríme v osolenej vode a...

Rybací paprikáš

Na oleji speníme pokrájanú cibuľu, pridáme červenú papriku, na kúsky pokrájanú rybu, osolíme, ...

Ryba v aspiku

Očistenú rybu buď pokrájame na niekoľko častí, alebo menšiu vcelku vložíme do vriacej vody, v...

Špenátové lievance

Mrazený špenátový pretlak necháme úplne rozmraziť, pridáme prelisovaný cesnak, hrubú múku, žĺtky, soľ...

Rybie filé ako mozoček

Rybie filé pokrájame na kocky, osolíme, pokvapkáme citrónom a opečieme na časti oleja.

Zelenina na mexický spôsob