Španielska kuchyňa

O španielskej kuchyni

  • Polvo a lagareiro (fotorecept)

    Polvo a lagareiro (fotorecept)

    Milujem prímorskú kuchyňu a keď som v Portugalsku, nikdy si nenechám ujsť ich úžasnú chobotničku. Konečne som sa odhodlala kúpiť ju u nás na Slovensku a podla originál portuguese receptu pripraviť. Je úplne božská, mäkučká,...

  • Uhorkové gazpacho

    Uhorkové gazpacho

    Zmenila som pomer klasického gazpacha, uhoriek máme viac než dosť.

  • Tortilla de patatas - zemiaková placka po španielsky (fotorecept)

    Tortilla de patatas - zemiaková placka po španielsky (fotorecept)

    Tortilla de patatas neodlučiteľne patrí k Španielsku. Na obed alebo na večeru, na raňajky medzi bagetu, k šalátu alebo ku gazpachu... predjedlo alebo hlavné jedlo. V španielskych rodinách je na stole veľmi často.

  • Gazpacho (fotorecept)

    Gazpacho (fotorecept)

    Viem, existuje veľa druhov, každý kraj a rodina majú svoju verziu. Niekde pridávajú kúsok chleba, inde posypú gazpacho posekanou zeleninou... Ja vám ponúkam jednoduchú verziu, ako chutí nám doma.

  • Mandľové muffiny - Marquesas (fotorecept)

    Mandľové muffiny - Marquesas (fotorecept)

    Chutné, jednoduché a rýchle. Najchutnejšie sú ( podľa mňa ) k popoludňajšiemu čaju alebo s pohárikom portského vína ...

  • Ryba s pórom a zemiakmi v jednom hrnci - Peix amb porros i patates a la caçola (fotorecept)

    Ryba s pórom a zemiakmi v jednom hrnci - Peix amb porros i patates a la caçola (fotorecept)

    Jednoduché jedlo katalánskych babičiek. Môže sa použiť akákoľvek biela ryba, ja som v tomto recepte použila morskú šťuku. Použitím kvalitnejšej ryby, ako napríklad morského čerta, toto jedlo povýšite na luxusnú pochúťku.

  • Ořechový koláč pro svatého Jakuba (fotorecept)

    Ořechový koláč pro svatého Jakuba (fotorecept)

    Ve španělském městě Santiago de Compostela se mandlový nebo ořechový koláč peče každoročně, vždy na svátek svatého Jakuba. Poutníci, kteří přicházejí po náročné cestě, 740 km dlouhé, si jej kupují a odnášejí do svých...

  • Paella s kuracím mäsom

    Paella s kuracím mäsom

    Paella je určite jedno z najznámejších jedál španielskej kuchyne. Zväčša sa pripravuje z ryže, morských plodov, zeleniny a olivového oleja. Do našej paelly sme primiešali aj kuracie mäsko a ochutili ju tou správnou koreniacou zmesou....

  • Escalivada po katalánsky (fotorecept)

    Escalivada po katalánsky (fotorecept)

    Chutné a jednoduché. Ak budete v Katalánsku na dovolenke a ak budete v reštaurácii beznádejne pozerať do jedálneho lístka, skúste si objednať Tostada de escalivada. Určite neoľutujete. Je to toast s pečenou zeleninou. A...

  • Paella Valenciana (fotorecept)

    Paella Valenciana (fotorecept)

    Práve som sa vrátila z dvojtýždňového objavovania (a ochutnávania) Španielska. Začalo to na konferencii povinnosťami a potom som prepla do módu 10-dňové cestovanie po pobreží Španielska a každý deň zastávka v inom meste ;) a z tohto vám...

  • Gazpacho, pravé španielske z Andalúzie (fotorecept)

    Gazpacho, pravé španielske z Andalúzie (fotorecept)

    Teplo mám rád už od detstva, ale čo je veľa, toho je až príliš! Vstup do tunajšej klímy dával tušiť, že nás čakajú poriadne „hice”. Máj sa rýchlo „vyšplhal„ cez 40 °C a podnes ideme...

  • Sépia so zemiakmi (fotorecept)

    Sépia so zemiakmi (fotorecept)

    Ak náhodou kúpite sépiu a neviete čo s ňou...

  • Pečené artičoky (fotorecept)

    Pečené artičoky (fotorecept)

    Jednoduché a chutné predjedlo alebo príloha.

  • Španielsky šalát s tuniakom

    Španielsky šalát s tuniakom

    Pobrežie Stredozemného mora s vôňou a pokojnou atmosférou ponúka chutné jedlá. Tuniakový šalát je neoddeliteľnou súčasťou atmosféry, ktorú si môžete vytvoriť aj u vás doma.

  • Recept bez obrázku

    Klobásková paella s hubami

    Ak mame huby susene, namocime ich do vlaznej vody.

  • Ropa vieja z Gran Canarie

    Ropa vieja z Gran Canarie

    Ropa vieja (čítaj vijecha) alebo "staré prádlo" sú niečo podobné ako guláš alebo prívarok/Eintopf s vareným, duseným a natrhaným mäsom. Ja som použila tentoraz kuracie mäso, ale môžete dať aj hovädzie či bravčové. Pôvodne to...

  • Pimientos (fotorecept)

    Pimientos (fotorecept)

    Pimientos su male spanielske papricky, pouzivane casto na tapas. Aj ked su jemne pikantne, moze sa stat, ze nas niektora prekvapi svojou stiplavostou. Mozu sa opekat na grille, alebo v panvici na...

  • Jogurtový koláč s citrónovou polevou (fotorecept)

    Jogurtový koláč s citrónovou polevou (fotorecept)

    Tento koláčik mám rada, pretože nie je zložitý a je veľmi osviežujúci. :-) veľmi dobre padne v takéto horúce dni. :-)

  • Polievka na horúce dni - španielska s koriandrom (fotorecept)

    Polievka na horúce dni - španielska s koriandrom (fotorecept)

    V praxi sme „overili“ ďalšiu studenú polievku z „mníšskej kuchyne“, tentoraz pre osvieženie v horúčavách júna až augusta. Je zo str. 96 s názvom „Spanish Cilantro Sup“ s odporúčaním konzumácie za studena, s min.

  • Nepečená roláda zo zemiakovej kaše s mletým mäsom (fotorecept)

    Nepečená roláda zo zemiakovej kaše s mletým mäsom (fotorecept)

    V Španielsku je typická na Veľkonočné i Vianočné sviatky. U nás v rodine celý rok :)))

Inšpirácie z nových receptov
TOPlist