Teľacie mäso

Pečené teľacie mäso fotorecept

Name: Pečené teľacie mäso (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: porcií
Ingredients: mäso teľacie, (alebo hovädzie); cibuľa, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; vermút červený, 1 pohárik; slivky sušené; marhule sušené; oriešky píniové; huby sušené; olej olivový; maslo; korenie čierne mleté; soľ

kucharka, 9. decembra 2021

Foto: kucharka

Je to taká sviatočnejšia verzia. Moja španielska rodina robí takýmto spôsobom aj plnenú mäsovú roládu (plnia napríklad kuracím mäsom, slaninou, šunkou, slivkami, gaštanmi...). Zobraziť celý popisJe to taká sviatočnejšia verzia. Moja španielska rodina robí takýmto spôsobom aj plnenú mäsovú roládu (plnia napríklad kuracím mäsom, slaninou, šunkou, slivkami, gaštanmi...). Podáva sa väčšinou s ryžou. Jedáva sa na vianočné sviatky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pečenéteľaciemäso #pečenémäso #teľaciemäso #teľacina

10 minút
príprava

30-40 minút
na 180 °C

Suroviny

(alebo hovädzie)	mäso teľacie
1 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
1 pohárik	vermút červený
	slivky sušené
	marhule sušené
	oriešky píniové
	huby sušené
	olej olivový
	maslo
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Na olivovom oleji a hrudke masla opečieme nakrájanú cibuľu a posekaný cesnak. Vareškou posunieme cibuľu ku krajom panvice a opečieme píniové oriešky. Keď všetko trocha chytí farbu, do panvice vložíme mäsovú roládu alebo zviazané mäso, sprudka poopekáme, poobraciame zo všetkých strán. Posolíme a pokoreníme.

2
Pridáme zopár sušených marhúľ a sliviek a zalejeme červeným vermútom. Keď vyprchá alkohol, prilejeme trochu vody. Do vody rozmrvíme pár sušených húb.

3
Vložíme do rúry a pečieme prikryté asi 20 minút, odokryjeme a dopečieme asi 10 minút. Ja to niekedy šupnem pod gril :-)) Čas pečenia závisí od hrúbky mäsa a aj či chcete mať mäso v strede červené... to už si každý asi bude vedieť odhadnúť.