Baklažánové roládky

Baklažánové roládky s bryndzou na restovanej cukete fotorecept

Name: Baklažánové roládky s bryndzou na restovanej cukete (fotorecept)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: baklažán, 2 ks; cesnak, 3 strúčiky; bryndza, 200 g; smotana kyslá, 100 g; citrón, 1 ks; mäta, 5 g čerstvá; vňať petržlenová, 5 g; cuketa, 1 ks; cibuľa červená, 1 ks; oriešky píniové; soľ; korenie čierne mleté; olej olivový

Jozef Popelka
šéfkuchár a majiteľ reštaurácie Pepper Inn v Šali, 26. júla 2019

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#baklažánovéroládky #bryndza #baklažán #bryndzovéroládky

4
porcie

40 minút
príprava

Suroviny

2 ks	baklažán
3 strúčiky	cesnak
200 g	bryndza
100 g	smotana kyslá
1 ks	citrón
5 g čerstvá	mäta
5 g	vňať petržlenová
1 ks	cuketa
1 ks	cibuľa červená
	oriešky píniové
	soľ
	korenie čierne mleté
	olej olivový

Postup

1
Bryndzu rozmiešame s kyslou smotanou, nasekanou mätou, opraženými píniovými orieškami, dochutíme soľou a citrónovou šťavou.

2
Cuketu a cibuľu nakrájame na malé kocky a krátko orestujeme na olivovom oleji. Primiešame nasekanú vňatku, trochu opražených píniových orieškov, ochutíme podľa potreby soľou, korením a citrónom.
3
Baklažán nakrájame na tenké plátky a nasucho ich ugrilujeme z oboch strán. Hotové ochutíme cesnakom, soľou, korením, citrónovou šťavou a olivovým olejom.