Tvarohový koláč

Krehký tvarohový koláč

Name: Krehký tvarohový koláč
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 40 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 400 g; soľ, 1/4 KL; prášok do pečiva, 1 bal.; žĺtky, 6 ks; cukor práškový, 100 g; cukor vanilkový, 1 bal.; maslo, 250 g; šťava citrónová, 2 PL; kôra citrónová, z 1 citróna; tvaroh hrudkový, 1000 g; cukor práškový, 150 g; vajcia, 2 ks; kôra citrónová, z 1/2 citróna; šťava citrónová, z 1/2 citróna; bielky, 6 ks; cukor kryštálový, 5 PL

valina, 26. októbra 2025

Foto: valina

Svieži tvarohový koláč s jemnou snehovou perinkou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tvarohovykolac #tvaroh #kolac #krehkecesto

40
porcií

60 minút
príprava

30+10 minút
na 200/175 °C

Suroviny

400 g	múka polohrubá
1/4 KL	soľ
1 bal.	prášok do pečiva
6 ks	žĺtky
100 g	cukor práškový
1 bal.	cukor vanilkový
250 g	maslo
2 PL	šťava citrónová
z 1 citróna	kôra citrónová
Tvarohová plnka:
1000 g	tvaroh hrudkový
150 g	cukor práškový
2 ks	vajcia
z 1/2 citróna	kôra citrónová
z 1/2 citróna	šťava citrónová
Bielkový sneh:
6 ks	bielky
5 PL	cukor kryštálový

Postup

1
Do misky preosejeme múku, soľ a prášok do pečiva. V inej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom, vanilkovým cukrom, citrónovou šťavou a citrónovou kôrou. Pridáme maslo a premiešame. Žĺtkovú zmes postupne vmiešame do múky a vypracujeme krehké cesto. Ak je cesto príliš lepivé, pridáme lyžicu múky (nie viac, aby nebolo tvrdé). Prikryjeme a necháme 10 minút odpočívať.
2
Cesto rovnomerne roztlačíme na plech (30 × 40 cm), vytvoríme 1,5 cm vysoké okraje. Poprepichujeme vidličkou, aby sa pri pečení nenafúklo.
3
Tvarohová plnka: Tvaroh zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom, vajcom a citrónovou kôrou. Plnku rovnomerne rozotrieme na cesto. Pečieme v predhriatej rúre na 200 °C približne 25 – 30 minút.
4
Sneh: Bielky šľaháme asi minútu samostatne. Postupne (na trikrát) pridáme cukor a vyšľaháme tuhý lesklý sneh. Sneh preložíme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou.
5
Upečený koláč vyberieme z rúry a hneď naň nastriekame sneh. Koláč vrátime do rúry a pečieme ďalších 10 – 12 minút pri 175 °C dozlatista.
6
Necháme úplne vychladnúť. Krájame mokrým nožom, aby sa sneh nelepil.

Tiež tvarohový koláč:

Tvarohovo-makový koláč s mandarínkami (videorecept)

Nebíčko v papuľke - tvarohový koláč s karamelom

Tvarohový koláč s broskyňami

Strúhaný tvarohový koláč s ríbezľami

Diskusia k receptu

Pridaj koment

amelia23

amelia23 26. októbra 2025 o 15:06

Výborný recept na chutný a vizuálne atraktívny tvarohový koláč. 😍
Cesto je maslové a chutné, ale môže byť trochu ťažšie a dominantné. 🍪
Tvarohová plnka je svieža no nie vždy dokonale viazaná. 🍋
Sneh pekne ozdobí, ale znižuje trvácnosť koláča. ☁️
Technologicky je drobná rezerva pri pečení a pomeroch. 🔧
Celkový dojem je však veľmi pozitívny a výsledok chutný. ✅🍰

@zareaguj

Pekný komentár

3x haji, valina a helena10

Prihlás sa a pridaj komentár