Kokosová torta

Kokosová torta fotorecept

Name: Kokosová torta (fotorecept)
Prep time: 90 min
Cook time: 50 min
Total time: 140 min
Yield: 12-14 porcií
Ingredients: vajcia, 6 ks; cukor kryštálový , 6 PL; múka hladká , 6 PL; prášok do pečiva, 1,5 ČL; mlieko, 500 ml; puding kokosový , 2 balenia; cukor kryštálový , 3-4 PL; čokoláda biela , 200 g; mascarpone, 1000 g; kokos strúhaný , 100 g; mlieko kokosové , 1 plechovka; kokos strúhaný; mascarpone, 250 g; cukor práškový , 2 PL; smotana na šľahanie, 3 PL; extrakt vanilkový , 1 KL; pralinky kokosové, 12 ks (Raffaello)

theflyingbaker, 31. októbra 2025

Foto: theflyingbaker

Torta pečená na rodinné stretnutie.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kokosovatorta #kokos #torta

12-14
porcií

90 minút
príprava

50 minút
na 170 °C

Suroviny

Korpus:
6 ks	vajcia
6 PL	cukor kryštálový
6 PL	múka hladká
1,5 ČL	prášok do pečiva
Krém:
500 ml	mlieko
2 balenia	puding kokosový
3-4 PL	cukor kryštálový
200 g	čokoláda biela
1000 g	mascarpone
100 g	kokos strúhaný
Na navlhčenie korpusov:
1 plechovka	mlieko kokosové
Na posypanie torty:
	kokos strúhaný
Na zdobenie:
250 g	mascarpone
2 PL	cukor práškový
3 PL	smotana na šľahanie
1 KL	extrakt vanilkový
12 ks (Raffaello)	pralinky kokosové

Postup

1
KRÉM: Deň vopred pripravíme puding. V 100 ml mlieka rozmiešame pudingový prášok a cukor. Zvyšok mlieka dáme variť do hrnca. Do horúceho mlieka vlejeme pripravenú zmes a uvaríme hustý puding. Prelejeme do misky, prikryjeme fóliou a necháme úplne vychladnúť najprv na izbovú teplotu a potom dáme na noc do chladničky.

2
Na druhý deň vytiahneme mascarpone z chladničky aspoň 2 hodiny pred prípravou krému, aby mal izbovú teplotu.
3
Bielu čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme úplne vychladnúť.
4
V robote s nástavcom lopatka najprv premiešame samotný puding, aby sa netvorili hrudky. Postupne pridávame mascarpone. Pridáme vychladnutú bielu čokoládu. Tu už miešame na miernych otáčkach, alebo len stierkou, aby sa krém nezrazil. Pridáme kokos.
5
Krém vložíme do chladničky, aby trochu stuhol a lepšie sa s ním pracovalo a nevytekal z bokov torty.
6
KORPUS: Bielky s cukrom vymiešame do pevného snehu. Pridáme po jednom žĺtky a nakoniec múku s práškom do pečiva.
7
Cesto prelejeme do tortovej formy (priemer 24 cm) vystlanej papierom na pečenie a pečieme cca 50 minút na 170 °C. Každá rúra je iná, sledujte si korpus, vyskúšajte špajdľou. Upečený korpus necháme trochu vychladnúť vo forme a následne ho vyrežeme z formy (nakoľko sme boky formy nevysypali múkou), vyberieme z formy a necháme na mriežke úplne vychladnúť.

8
SKLADANIE TORTY: Vychladnutý korpus rozrežeme na tri pláty. Spodný korpus potrieme kokosovým mliekom. Nanesieme krém. Zopakujeme so stredným korpusom. Vrchný korpus už len potrieme mliekom a tou stranou ho položíme na krém.
9
Celú tortu potiahneme tenkou vrstvou krému a dáme zachladiť a stuhnúť. Potom ju znova celú potiahneme zvyškom krému. Tento dvojkrok by mal zabezpečiť, že druhá vrstva krému pri tuhnutí už nepopraská. Boky a vrch obsypeme kokosom.

10
ZDOBENIE: Mascarpone vymiešame s práškovým cukrom, prilejeme smotanu a vanilkový extrakt. Krém prenesieme do cukrárskeho vrecka a na torte do kruhu spravíme 12 ružičiek. Do každej dáme jednu Raffaello guľôčku.