Fedor Malík:
Rusínske „holubky“
Nepovedzte, prosím, že kombináciu kapusty a mäsa nemáte radi na tanieri. Ja osobne kapustové špeciality milujem a vyhľadávam.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Kuriatkové špagety
Prvé písomné zmienky o hubách pochádzajú z antického Grécka...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Ondrejova kačka
Je september, pribudlo trochu vlahy a prírode to očividne prospelo. Malé Karpaty sú stále zelené, len vinice sem–tam žltnú. Nastal čas...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Modranský jablkovec
Horúčavy tohto leta sú za nami. Je september, ochladilo sa, sem–tam poprší a od severozápadu pofukuje chladný vetrík. Deti idú do...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Pečené čierne paradajky
Neúprosné horúce a neznesiteľne suché leto 2022 máme, dúfajme, za sebou
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Bufet pani Aničky
Obdivujeme cudzí gastrosvet, americké „uličné“ pohostinstvá, blízkovýchodné kebaby, navštevujeme španielske tapas–cesty...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Hummus a višňové čatní
Sú ľudia, ktorí ázijskú kuchyňu milujú. Sú jednotlivci, pre ktorých vône a chute týchto
vzdialených končín predstavujú imperatív na tanieri....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Bélova varecha
Hamvasova Filozofia vína v excelentnom preklade Karola Wlachovského vyšla v Marenčinovom vydavateľstve ešte v roku 2016. Autor ju uvádza neprekonateľným mottom „A napokon zostanú...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Obed horúceho leta
Čas letí ako stádo divokých koní. Zostávajú po ňom len oblaky plné prachu a rozdupaná zem. A v nej spomienky.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Patizón v cestíčku
Príroda strečkuje a zároveň ukazuje, kto tu je pánom. V Austrálii záplavy, v Taliansku
trhajúce sa ľadovce, požiare v Španielsku, suchá...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Môj figový koláč
V neveľkej záhrade nášho modranského rodinného domu sa darí viac ako dvadsiatke zástupcov ovocných drevín. Mediteránske prostredie malokarpatského kraja žičí rastu
mandlí, jedlých gaštanov, aktinídií – kivi, mišpúľ, hurmikaki, moruší....
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Panenské lečo
Horúčavy ničili krajinu. Vegetácia
vädla, na jar posadené stromčeky
vysychali a aj mladý vinič sa trápil.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Letná „luskovica“
Leto 2022 prišlo akosi unáhlene. Od polovice júna sa nebeské kachle roztrhli a horúčavy sa u nás šplhali až k štyridsiatke.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Varenie ako zábava?
Nuž veru neviem. Pripraviť si hrianku s cesnakom, uvariť si vajce natvrdo
a či ukuchtiť držkovú polievku z vrecúška, áno, to je zábava....
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Mladé zemiaky, teľací rezeň
Rozmarné leto poodchýlilo dvere. Sú dni, keď vás oranžové slnko prežiari až do kosti, a sú noci, keď sa nad krajinu...
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Svetový guláš
Vyhlásme celosvetovú anketu o najchutnejšie, najobľúbenejšie a najrozšírenejšie mäsové jedlo planéty a s výsledkom budeme spokojní. Na stupni víťazov sa určite ocitne guláš....
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Cisárske „šmorny“
Rakúsko–Uhorsko, dualistická monarchia, ktorá vznikla v roku 1867 po rakúsko–maďarskom vyrovnaní....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Fragariové potešenie
Je začiatok júna a nastal čas jahodový. Čas voňavý a šťavnatý.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Dolnozemský „morváň“
Postcovidové vrece sa roztrhlo. Dvojnásobne to platí aj v našej vinohradnícko–vinárskej praxi.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Bravčové rebro s medom
Už po dvadsiatykrát za posledné roky sme merali cestu do Ostravy. Tam sa už niekoľko rokov koná medzinárodný konkurz vín „Není cuvée jako cuvée“....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Vansovej „plnienka“
Oblúkom ľudského veku sa vraciam do detstva, do mladosti. Takmer vo všetkom. O gastronómii, o stravovacích zvyklostiach ani nehovoriac.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Morská ryba v hlave
Akosi ťažšie sa mi píše o rybách a rybích špecialitách. Ryby mi jednoducho
v minulosti nevoňali.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Bucatini alla ricotta
Ešteže moje riadky čítajú tí starší. Majú výhodu v tom, že si oveľa, oveľa viac pamätajú.
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Šakšuka a iné
Zem sa prebúdza, jar je tu. Slnko na modrej oblohe, sivokučeravé mraky nad Malými Karpatmi, brehy zurčiacich potokov poštopkané žltými blatúchmi....
3 minúty čítania
Fedor Malík:
Slané palacinky z Vinosadov
Významnou rodinou Vinosadov, obce medzi Modrou a Pezinkom, bola a je família Zárubovcov.
2 minúty čítania
