Foto: Instagram/kvetkah
Pre sympatickú tvár z televíznej obrazovky je varenie a pečenie veľkým relaxom. "Rada sa doma zvŕtam v kuchyni," zverila sa nám svojho času v rozhovore pre mesačník Varecha.
A hoci rada skúša nové recepty, na tie tradičné - zo zošitov po starých mamách - nedá dopustiť. Veď jej babička skvele varila aj piekla a mama bola tiež výborná kuchárka.
Kvetka sa svojimi dobrotami rada pochváli aj na sociálnych sieťach sa. K najnovším príspevkom patrí videorecept na Opitého Izidora, ktorý sa na Veľkú noc pečie v mnohých slovenských domácnostiach.
Rodinné striebro
Foto: Archív Kvetky Horváthovej
A hoci pôvod Opitého Izidora nie je zdokumentovaný, pravdepodobne vznikol ešte v Rakúsko-Uhorsku. Názov dezertu je odvodený z jeho alkoholovej, presnejšie rumovej zložky, ktorá mu dodáva nezameniteľnú chuť a vôňu. K tomu sa pridáva jemný, vláčny korpus, lahodná plnka z vlašských orechov, kakaový krém a čokoládová poleva.
Každá rodina má určite svoj recept na Opitého Izidora, na ktorý nedá dopustiť a ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Inak to nie je ani v Kvetkinom prípade, vyskúšajte toto rodinné striebro v jej podaní.
Foto: Instagram/kvetkah
Opitý Izidor podľa Kvetky
Cesto:1. Žĺtky s práškovým cukrom a maslom izbovej teploty vyšľaháme do peny, primiešame pomleté orechy, múku s práškom do pečiva a kakao. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh a pridáme ho ku kakaovo-orechovej zmesi.
2. Dno formy na pečenie (24x24 cm) vystelieme papierom na pečenie a cesto dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C na 25 až 30 minút.
3. Na vychladnutý korpus natrieme marhuľový džem, potom orechovú plnku, ktorú si pripravíme zmiešaním mletých vlašských orechov (netreba ich pomlieť na veľmi jemno, aby nebola plnka príliš riedka), rumu, vanilkového a práškového cukru. Odložíme do chladničky na približne 1 hodinu.
4. Na sporáku v mlieku roztopíme cukor, za stáleho miešania prisypeme Zlatý klas, dva žĺtky a kakao. Vznikne veľmi hustý krém, ktorý necháme vychladnúť. Po vychladnutí za stáleho miešania do krému pridáme maslo.
5. Dohladka vymiešaný kakaový krém nanesieme na orechovú vrstvu (trocha krému si môžeme odložiť nabok, dať ho do cukrárskeho vrecúška a nakoniec ním dozdobiť hotový zákusok) a pridáme čokoládovú polevu. Zákusok dáme stuhnúť do chladničky, najlepšie do nasledujúceho dňa.
Pozrite si aj video, ako Kvetka tento zákusok pripravuje:
Zdroj: Instagram/kvetkah
Upečte si na veľkonočné sviatky aj ďalšie zákusky, ktoré sa robia vo väčšine rodín:
Hitparáda TOP 10 najlepších zákuskov na Veľkú noc
Diskusia k článku