Výdatná kuracia polievka s knedličkami

V plytkej miske zmiešame hladkú múku s 1/2 ČL soli a 1/2 ČL mletého čierneho korenia. V tejto zmesi obalíme kuracie stehná, ktoré následne opečieme na oleji do hneda z každej strany.

Mäso vyberieme a do toho istého hrnca dáme nakrájanú cibuľu, mrkvu, petržlen, zeler a restujeme približne 7 minút. Potom pridáme prelisovaný cesnak a opekáme ešte 1 minútu.

K zelenine pridáme 2-3 PL ochutenej múky a za stáleho miešania zalejeme vývarom. Pridáme cukor, bobkové listy, celé čierne korenie a biele víno. Do hrnca vrátime opečené kuracie stehná. Privedieme do varu, znížime teplotu a varíme prikryté približne 20-25 minút.

Kým sa polievka varí, pripravíme knedličky. K mlieku pridáme rozpustené maslo a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Vymiešame cesto, z ktorého vytvarujeme malé guľky (knedličky) a ukladáme ich na papier na pečenie.

Z polievky vyberieme uvarené stehienka, bobkové listy a celé korenie. Zo stehien odstránime kožu a oberieme mäso od kosti. Obraté mäso vrátime spať do polievky. Do vriacej polievky vložíme pripravené knedličky a varíme prikryté 15 minút.

Nakoniec do polievky pridáme smotanu, necháme minútku - dve prevariť. Podávame ozdobené tymianom alebo nasekanou petržlenovou vňaťou.