Stredoeurópska kuchyňa (recepty chronologicky)

prazdny

Domáca pečeňová paštéta

Bravčové mäso

Bravčovú pečeň zomelieme, pridáme vajcia, šľahačku, bujón, vegetu a husaciu masť.

prazdny

Pravá zabíjačková tlačenka

Bravčové mäso

Mäso z hlavy, koleno, jazyk a srdce uvaríme spolu s kožami v malom množstve vody...

prazdny

Chutná mandľová paštéta

Bravčové mäso

Bôčik a pečeň 2–krát zomelieme, pridáme vajcia, cukor, škoricu, mandle a podľa chuti...

prazdny

Zabíjačková zemiaková baba

Bravčové mäso

Očistené zemiaky postrúhame, necháme trocha postáť, potom z nich zlejeme vodu, pridáme dobre rozšľahanú...

prazdny

Medovníkový adventný veniec

Koláče

Už som tu zavesila medovníkovú chalúpku, ale na žiadosť prikladám aj veniec. Recept je ten...

prazdny

Ovarová polievka

Bravčové mäso

Vývar z hláv a vnútorností precedíme, krúpy prepláchneme a uvaríme do mäkka vo vývare.

prazdny

Pečeňovo–bôčiková paštéta

Bravčové mäso

Uvarenú pečeň, bôčik, cesnak a žemle namočené v mlieku rozmixujeme alebo zomelieme najemno. Pridáme...

prazdny

Labužnícke viedenské párky

Hovädzie mäso

Z hovädzieho mäsa, 1 l vody, časti soli, sanitry a cukru si pripravíme „spojku“...

prazdny

Frankfurtské párky

Hovädzie mäso

Hovädzie mäso zomelieme 2–krát cez 2 mm otvory a vymiešame s vodou na jemnú kašu. Do...

prazdny

Spišské párky

Bravčové mäso

Na prípravu spišských párkov je najvhodnejšie mäso z tretieho až štvrtého dňa po zabíjačke. Mäso každé...

prazdny

Dolnozemská klobása

Bravčové mäso

Kvalitné bravčové mäso pokrájame na väčšie kúsky a pomelieme na mlynčeku s 8 mm dierami. Preosiatím...

prazdny

Pestro korenené klobásky

Hovädzie mäso

Mäso zomelieme najemno a dáme do hlbšej misy. Pridáme soľ, čierne korenie, cesnak, ...

prazdny

Medovníkovo-marcipánové guľky

Koláče

Mnou vymyslený recept pri nečakanej návšteve. Pri mojom prvom pokuse som tým priam opila návštevu.

prazdny

Kurča na pive so zemiakmi

Hlavné jedlá

Kurča rozporcujeme (môžeme ho aj vykostiť), osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a opražíme v rozohriatom oleji zo...

prazdny

Maľovaný perník

Koláče

Dostala som desiatky zaručených receptov na výborné VIANOčNé medovníčky a perníčky, ale ani jeden z nich...

prazdny

Domáca klobása so žemľou

Bravčové mäso

Mäso zomelieme, pridáme žemle namočené v mlieku a vytlačené, soľ, korenie, postrúhanú citrónovú...

prazdny

Ozajstná domáca klobása

Bravčové mäso

Mäso zomelieme na väčšie kusy, pridáme koreniny, soľ a 200 ml vody.

prazdny

Papriková klobása

Bravčové mäso

Mäso nakrájame na väčšie kocky, osolíme, premiešame s rozotreným cesnakom a necháme stáť 4 –...

prazdny

Jaternice s jablkami a slivkami

Bravčové mäso

Olúpané jablká rozštvrtíme a vykrojíme z nich jadrovníky, dužinu potom nakrájame na menšie kúsky. Sušené...

prazdny

Jaternicová omeleta

Bravčové mäso

Žemle nakrájame na centimetrové kocky a na rozohriatom masle ich osmažíme dozlata. Vajcia rozšľaháme v mlieku...

prazdny

Jelítka a jaternice v lístkovom ceste

Bravčové mäso

Cibuľu nakrájame najemno. Osmažíme ju na miernom ohni v hrnci, pridáme cukor a necháme skaramelizovať za...

prazdny

Podhrdlina

Bravčové mäso

Z vývaru vyberieme uvarený podbradok, ako aj bravčovú pečeň, ktorú sme varili približne 20 min....

prazdny

Moravské jaternice

Bravčové mäso

Bravčovú hlavu uvaríme, vykostíme a pokrájame na kocky. Kože uvaríme osobitne domäkka. Uvarené kože a...

prazdny

Domáce jaternice

Bravčové mäso

Mäso voľne varíme, nie celkom domäkka. Pľúca zas varíme tak, aby boli dosť mäkké....

prazdny

Pečené ryžové jaternice

Bravčové mäso

Bravčovú hlavu, pľúca a pečeň umyjeme a dáme variť, pečeň varíme 20 minút. Mäkké...

prazdny

Pochúťkové kyslé bravčové nožičky

Bravčové mäso

Cibuľku pokrájanú nadrobno opražíme na masti doružova, pridáme červenú papriku, rascu, postrúhaný cesnak, soľ,...

prazdny

Dusené bravčové mäso s mozočkom

Bravčové mäso

Bravčové mäso nakrájame na väčšie kocky, cibuľu nakrájame a na masti osmažíme doružova. Pridáme nakrájané...

prazdny

Naložený bôčik v marináde

Bravčové mäso

Najprv pripravíme marinádu tak, že všetky suroviny premiešame a necháme niekoľko hodín odležať v chlade...

prazdny

Ostrá zabíjačková kapusta

Bravčové mäso

Mäso nakrájame na malé kocky. Na masti urestujeme nakrájanú cibuľu, pridáme štipľavú papriku, mäso...

prazdny

Bôčikový zabíjačkový guláš s pečeňou a obličkami

Bravčové mäso

Bravčový bôčik očistíme, vykostíme a nakrájame na malé kocky. Pečeň odblaníme a nakrájame na rezance....

prazdny

Roláda z bravčového bôčika so šampiňónmi

Bravčové mäso

Bravčový bôčik vykostíme a zbavíme kože. Mäso rozrežeme tak, aby sme z neho vyklepali plát...

prazdny

Vianočná torta

Torty

Žítky vyšlaháme dopenista s cukrom a vanilkovým cukrom, pridáme mleté orechy, strúhanku a v rume...

prazdny

Mangové čatní

Bezmäsité jedlá

Očistené mango nakrájame na malé kúsky. Zázvor očistíme a nastrúhame. Do mixéra vložíme kúsky manga...

prazdny

Pivovarský tokáň

Bravčové mäso

raz som ho vyskúšal a od vtedy som ho začal varíť

prazdny

Pudingový koláč

Koláče

Tento koláč mám od vzdialenej príbuznej, je ľahký a svieži.

prazdny

Žobrácka kaša

Bravčové mäso

Očistenú a umytú bravčovú hlavu s vnútornosťami uvaríme v mierne osolenej vode tak, že sa mäso...