Čokoládová baba

haston, 4. decembra 2009

Toto je jeden zo stoviek receptov z kuchárskej knihy SLOVENSKÁ KUCHÁRKA od Eleny Krčméry-Smatkovej. Rok vydania nie je uvedený, ale viem, že bola darovaná Zobraziť celý popisToto je jeden zo stoviek receptov z kuchárskej knihy SLOVENSKÁ KUCHÁRKA od Eleny Krčméry-Smatkovej. Rok vydania nie je uvedený, ale viem, že bola darovaná v roku 1943 ako súčasť svadobného daru. Text som neupravoval, myslím si, že je dosť zrozumiteľný. Snáď iba toľko, že baba bude v tomto prípade zrejme bábovka. Je mi jasné aj to, že nikto dnes, v ére kuchynských robotov a mixérov, nebude miešať ručne 45 min...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

5 ks	vajcia
váha 5 vajec	cukor práškový
váha 4 vajec	múka
váha 1 vajca	čokoláda strúhaná
60 g	mandle mleté
5 g	múka - odtiaľto poleva
2 ks	žĺtky
1,5 dl	smotana na šľahanie
1 dl	mlieko
50 g	čokoláda
30 g	cukor práškový

Postup

1
Vajcia, práškový cukor a múku miešame 3/4 hodiny. Potom pridáme čokoládu (mletú), olúpané, mleté mandle, ešte raz rozmiešame.
2
Babovú formu vymažeme maslom, vysypeme múkou a ustrúhanými mandľami, cesto do nej nalejeme a pri miernom ohni upečieme.
3
Upečenú babu vyklopíme a potiahneme touto polevou: múku rozmiešame so žĺtkami, smotanou na sneh, mliekom, umletou čokoládou a práškovým cukrom. Pri stálom šľahaní metličkou na sneh necháme zovrieť, odtiahneme z ohňa a ešte chvíľu šľaháme.