Pestro korenené klobásky

Name: Pestro korenené klobásky
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: bravčové mäso chudšie, 900 g; bravčové mäso mastné (bôčik), 450 g; hovädzie mäso chudé, 900 g; soľ, 1 PL; korenie čierne mleté, 1 KL; cesnak rozotretý, 1 strúčik; cibuľa veľká, 1 ks; majorán, 1 KL; tymián čerstvo nasekaný, 1 KL; vňať petržlenová nasekaná, 1,5 KL; bobkový list drvený, 1 ks; klinček drvený, 1/4 KL; semienka anízu, 1 KL; horčica prášková, 1 KL; muškátový kvet, 1/2 KL; muškátový oriešok nastrúhaný, 1/4 KL; bravčové črevá

redakcia, 2. decembra 2009

60 minút
príprava

Suroviny

900 g	bravčové mäso chudšie
450 g	bravčové mäso mastné (bôčik)
900 g	hovädzie mäso chudé
1 PL	soľ
1 KL	korenie čierne mleté
1 strúčik	cesnak rozotretý
1 ks	cibuľa veľká
1 KL	majorán
1 KL	tymián čerstvo nasekaný
1,5 KL	vňať petržlenová nasekaná
1 ks	bobkový list drvený
1/4 KL	klinček drvený
1 KL	semienka anízu
1 KL	horčica prášková
1/2 KL	muškátový kvet
1/4 KL	muškátový oriešok nastrúhaný
	bravčové črevá

Postup

1
Mäso zomelieme najemno a dáme do hlbšej misy. Pridáme soľ, čierne korenie, cesnak, nadrobno posekanú cibuľu, všetky bylinky a korenia a dôkladne všetko premiešame.
2
Plníme do bravčových črievok, ktoré preväzujeme po 8 cm.
3
Pred podávaním klobásky uvaríme.