Diviačie mäso

Mäsová paštéta na hriankach

Špikovaný diviačí krk s yorkshirskym pudingom

Najprv prípravíme nálev na mäso: Zmiešame vodu, červené víno, cesnak, cibuľu, bobkový list, nové a čierne korenie, mrkvu a 2 polievkové lyžice soli. Nálev necháme zovrieť.

Cícerové pirohy s diviačím mäsom a kôprovou omáčkou

Umyté a očistené stehno z mladého diviaka vložíme do rozpustenej bravčovej masti spolu s rozmarínom, borievkami a konfitujeme pri 140 °C asi 4 hodiny.

Diviačie plece s brusnicovou omáčkou a chlebovou knedličkou

Očistené umyté diviačie plece vložíme do rozpustenej bravčovej masti spolu s tymianom, borievkami, cesnakom, so šalotkami a konfitujeme pri 140 °C asi 4 hodiny.

Divina na šípkovej omáčke

Ošúpte mrkvu, zeler a petržlen a všetko nakrájajte na kocky. Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. Slaninu nakrájajte na kocky.

Divina na smotane

Tento recept asi každý jeden z nás robieva podobne, no predsa ho zverejňujem, nech je z čoho si vyberať. Pridávam ten môj klasický bez modernizácie.

Diviačie závitky s kapustovou plnkou

Guláš z diviaka podľa mnícha (fotorecept)

Recept na tento guláš je v rodine už mnoho rokov.

Diviačie stehno so šampiňónmi (fotorecept)

Mäso nakrájame na menšie medailóniky, osolíme, okoreníme korením na divinu a vyklepeme na hrúbku asi 3 mm.

Divina na divoko à la Bogar (fotorecept)

Titulná foto nie je luxusná, ale nestihla som, keďže sa jedlo a balilo do roboty chlapom...

Diviačie vnútornosti na cibuľke s pagáčom (fotorecept)

Pľúcka očistíme od šliach. Obličky prerežeme na polovicu a dôkladne vyrežeme kanáliky. Potom pľúcka aj obličky namočíme na hodinu do osolenej vody. Opláchneme vodou a dáme variť do vriacej osolenej vody. Varíme pol hodiny. Po pol hodine pridáme srdce...

Diviačia krkovička s kyslou kapustou

Diviačia roláda s hubovou plnkou

Na placky uvaríme zemiaky v šupke deň vopred. Šalotku a polovičku cesnaku nakrájame na drobné kocky, speníme na masle s tymianom. Pridáme nakrájané huby a necháme ich pražiť, kým sa z nich neodparí voda. Osolíme a okoreníme. Necháme vychladnúť...

Divinka na divoko

Chutné spojenie mäsa z diviny a lesných plodov

Pomaly pečená panenka s rakytníkom a čerstvými brusnicami

Jedlo ako stvorené na nedeľný obed. A za odmenu. Jemná panenka sa tu snúbi s výrazným ovocím. Pre nás dokonalá kombinácia.

Pečené diviačie rebrá so zemiakmi (fotorecept)

Diviačie rebrá si deň vopred nasolíme, na druhý deň ich poriadne vyumývame.

Guláš z diviny na červenom víne s brusnicami (fotorecept)

Tento guľáš robím už viac rokov. Hlavne pre rodinnú návštevu z mesta, keď si želajú v horách niečo horské jesť. Je to guľáš štyroch chutí. Pikantné, sladké, kysele a korenisté. Hlavne vinikajúce...

Diviačie pliecko na bielom víne (fotorecept)

Doniesla som si divinu z rodného kraja. dnes som ju pripravila na bielom víne. je to mäso z diviaka.

Perkelt z diviaka s tymianovými haluškami (fotorecept)

Pečená diviačia krkovička so zemiakmi a medvedím cesnakom (fotorecept)

Dnes som v chladničke objavila asi 0. 5kg diviačiu krkovičku a nebyť mojej duchaprítomnosti, tak by skončila na panvici ako rezne okorenené peprom a soľou. Divinu (a v podstate akékoľvek mäso s výnimkou kuraciny) som piekla v...