Sekaná z diviaka s tekvicou

Doc. RNDr. Miloš Mikuš, CSc.
vedec „s vareškou a kalichom vína“, autor niekoľkých kuchárskych kníh, 8. decembra 2020
Sekaná z diviaka s tekvicou
Foto: archív Miloša Mikuša
30 minút
príprava
90 minút
na 170 °C

Suroviny

1 kg
300 g na pečenie
2 ks menšia
4 strúčiky
150 g
3 ks
2 ks
1 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Mäso odblaníme a zomelieme nadrobno spolu s cibuľou a cesnakom. Pridáme horčicu, vajcia, majorán, mleté čierne korenie a soľ.

  2. 2

    Rožky nakrájame na malé kocky a sparíme vriacou vodou. Vyžmýkame a primiešame k mäsu. Ak sa zdá byť konzistencia riedka, zahustíme strúhankou.

  3. 3

    Z tekvice vykrojíme hranoly s rovnakou hrúbkou, osolíme, ochutíme mletou štipľavou paprikou a obalíme do plátkov sušenej šunky.

  4. 4

    Do vymastenej formy dáme tretinu mäsovej zmesi, obalenú tekvicu, znovu mäsovú zmes, tekvicu a nakoniec mäso. Vrch posypeme mletou rascou a pečieme 90 minút pri 170 °C. Podávame s pečenou tekvicou a blanšírovaným špenátom.

Diskusia k receptu

haji
Vzpomenout druh použité tekvice by bylo fajn, na fotu vidno rozkrojenú maslovú tekvicu. Docela překvapivě při pečení nepustila surová tekvica do sekané vodu, ani nezmenšila objem. Také by mně chutnalo.
1x kvakac