Diviačia roláda

Diviačie závitky s kapustovou plnkou

Name: Diviačie závitky s kapustovou plnkou
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: stehno diviačie, 800 g; slanina, 200 g; kapusta kyslá, 400 g; soľ; korenie čierne mleté; rasca; list bobkový, 1 ks; korenie celé nové; cesnak, 4 strúčiky; cibuľa; vývar; zemiaky varené

Juraj Bende
šéfkuchár hotela Boboty*** v Terchovej – Vrátnej doline, 20. októbra 2017

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#diviak #divina #diviaciarolada #kapustovaplnka

4
porcie

20 minút
príprava

90 minút
tepelná úprava

Suroviny

800 g	stehno diviačie
200 g	slanina
400 g	kapusta kyslá
	soľ
	korenie čierne mleté
	rasca
1 ks	list bobkový
	korenie celé nové
4 strúčiky	cesnak
	cibuľa
	vývar
Príloha:
	zemiaky varené

Postup

1
Mäso nakrájame na plátky, vyklepeme, osolíme, okoreníme, potrieme cesnakom, položíme naň plátky slaniny, kyslú kapustu, zvinieme a môžeme previazať nitkou.
2
Do pekáča dáme vrstvu kyslej kapusty a cibule, položíme na ňu závitky, pridáme bobkový list, nové korenie, cesnak a posypeme rascou.
3
Pekáč dáme ho do rúry a rýchle zapekáme pri 200 °C 10 minút. Potom mäso podlejeme vývarom, prikryjeme a dusíme do zmäknutia. Na tanier dáme kyslú kapustu, na ňu položíme závitok a podávame s varenými zemiakmi.