Vytlačiť recept

Kôprová omáčka na môj spôsob

mariana33, 19. augusta 2013

Kôprová omáčka na môj spôsob

Foto: mariana33

Recept na túto omáčku som kedysi dávno objavila v knihe "Varíme aj bez skúseností" od vtedy už inú nevarím, manžel sa jej nevie dojesť a keď sa k tomu pridá domáca knedľa a dáke varené mäsko, tak ho neviem od nej odtrhnúť...

6
porcií

5 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

3 PL	múka hladká
3 PL	olej
0,7 - 1 l	mlieko
	soľ
	cukor
	list bobkový
2 ks	korenie nové celé
	kôpor čerstvý nasekaný
alebo citrónová šťava	ocot

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

alebo

Postup

1
Na oleji opražíme múku.
2
Zalejeme studeným mliekom a zamiešame na hustú kašu. Nebojte sa hrudiek, aj to sa stáva, ponorný mixér pomôže ak treba.
3
Za stáleho miešania kašu rozriedime na omáčku, do ktorej pridáme soľ, cukor, bobk.list a nové korenie. Varíme 10-15min.
4
Do hotovej omáčky pridáme nasekaný kôpor a ochutíme octom prípadne citr.šťavou.
5
U nás sa podávalo s domácou knedľou a varenou diviačou panenkou:o)

Máš Instagram? Sleduj Varechu na @varechask

Diskusia k receptu

18 komentárov k receptu

19. augusta 2013 o 19:25

My ľúbime sladkokyslú, teda aj ju trocha prisladím. Asi máš prístup k domácemu mlieku, inak by bolo treba dať asi smotanu, lebo s kupovaným mliekom by omáčka nebola chutná. Po takejto koprovke sa u nás vždy zľahne zem, je to klasika a najnovšie ju papkáme aj v lete na studeno pri grilovačke......

Pekný komentár

19. augusta 2013 o 21:25

tento trojboj veľmi ľúbim...varené mäsko, knedlí a kôprová omáčka...ˇ) papaníčko veľmi gustušné....

Pekný komentár

19. augusta 2013 o 21:41

nie...je to kupované sáčkové...dokonca iba polotučné...je skoro ako domáce...dokonca aj tvaroh sa dá z neho urobiť...ja osobne mlieko surové nemám rada a domáce mi ani nevonia...ale použité v dakom jedle sa dá:)

Pekný komentár

20. augusta 2013 o 15:25

Mňam, mňam, tak toto môžem hocikedy. Skvelá vára.

Pekný komentár

20. augusta 2013 o 15:52

Kôprová s domácou knedľou je výborná! Asi každý má svoj obľúbený postup, ja robievam takto, bez bobkového listu:
varecha.pravda.sk/recepty/moja-koprova-omacka-fotorecept/...

Pekný komentár

2x sklenka, mirka123

20. augusta 2013 o 16:00

Aj ja bez bobkoveho listu, moze byt aj s varenym vajickom, alebo nejakym zvyskom maska, alebo aj len tak , s knedlou. Super.

Pekný komentár

20. augusta 2013 o 21:01

skvelé jedlo, ale ja som už upustila od ťažkých zápražkových omáčok, udusím mäsko, vyberiem ho a šťavu zahustím hl. múkou alebo škrobom rozmiešaným v smotane, pridám kôpor a ochutím a vložím späť mäsko. s domácou knedličkou.. mňam

Pekný komentár

2x kadlubiacka, kepkepka

26. mája 2014 o 19:09

mňam vynikajúca, práve som ju dovarila :)

Pekný komentár

16. júna 2014 o 18:48

Recepty na kôprovku na akýkoľvek spôsom sú jednoducho fantastázia! Kôpru mám medzi zeleninou habadej a tak môžem robiť omáčky alebo drésinky ku grilovanému mäsku (s jogurtom). Ďakujem za inšpiráciu inej možnosti.-

Pekný komentár

2x mariana33, kadlubiacka

2. júla 2014 o 14:12

Dnes som ju uvarila, mnam je uuuuuuuuuuuuuuuužasná :-)

Pekný komentár

1. augusta 2014 o 09:25

úplne ale úplne presne takto ju robím aj ja. len som ten recept nikde nečítala ale som sa k nemu dopracovala akosi "rokmi". a nie s mäsom a knedľou ale ja s vajíčkom na mäkko (alebo bez) a syn s opekanou klobásou. super letné jedlo.

Pekný komentár

1. augusta 2014 o 09:38

Mnam. Totok mozem. Hovadzie masko mam v mrazaku, budem musiet spravit ;)

Inak dobra je aj polievocka a privarok koprovy:
dobruchut.azet.sk/recept/14065/koprova-polievka-so-zemiak...

Pekný komentár

27. októbra 2014 o 16:47

Ja podusím na masle a masti nadrobno pokrájanú cibuľu, zasypem trochou hladkej múky, posmažím, zalejem mliekom a šľahačkovou smotanou, pridám celé korenie, povarím a dochutím octom, cukrom, soľou a po odstavení pridám kvantum kôpru. K tomu guláškové mäso s knedľou, alebo karbonátok s chlebom. Zbožňujem toto jedlo.

Pekný komentár

1x sumec

27. októbra 2014 o 17:04

rozhodne by som to nerobil podla linku,co pridal megdesin koli zatrepke-lepu,ktorou omacka dostasne uplne inu chut ako ked je muka oprazena,tak ako je uvedene v tomto recepte alebo tu.
varecha.pravda.sk/recepty/hovadzie-rebro-s-chrenovou-omac...

Pekný komentár

3x gabriele, radox1, sumec

3. apríla 2015 o 14:53

obľúbené jedlo mojej dcéry,dávam do nejsladkú ajkyslú pochúťkovú smotanu, s domácou knedľou a varenými vajciami na tvrdo

Pekný komentár

23. októbra 2015 o 19:32

Biele omáčky zásadne varím len so zátrepkou - smotana, hladká múka, voda, zamiešam. A ak chcem omáčku, pridám viac vody, prípadne trochu šľahačky, osolím, pridám kôpor a dobre za stáleho miešania prevarím. Podľa potreby pridám mlieko alebo v troške mlieka hl. múku. Keď je konzistencia dobrá, tak trochu povarím a na koniec dochucujem octom a prípadne cukrom.

Pekný komentár

23. októbra 2015 o 19:41

tento recept je technologicky spravny.narodny sport v slovenskej kuchyni-zátrepky-lepy a trapenie-vysusovanie mäsa dlhou tepelnou upravou.

Pekný komentár

3x radox1, mariana33, a0ka

9. februára 2016 o 14:59

Tiež neuznávam zátrepky,citlivejší človek ma z toho len kyselinu.

Pekný komentár

Pridaj komentár k receptu:

Prihlás sa a pridaj komentár