Bravčové pliecko na spôsob sviečkovej fotorecept

Postup

1. 1

   Pliecko som si vyložila na pracovnú dosku a rozmýšľala, čo z neho uvarím. Perkelt, rizoto a ďalšie nápady mi manžel neschválil. Nakoniec povedal, že chce sviečkovú. Tak som prvý krát varila sviečkovú z bravčového mäsa.

   
2. 2

   Očistenú zeleninu som nakrájala. Použila som 3 mrkvy, 2 petržleny a polovicu stredného zeleru.

   
3. 3

   Nakrájala som aj jednu väčšiu cibuľu.

   
4. 4

   Na oleji som opiekla 2 plátky na kocky nakrájanej údenej slaniny.

   
5. 5

   Potom som opiekla mäso zo všetkých strán, aby sa póry zatiahli.

   
6. 6

   Opečené mäso som vybrala na tanier.

   
7. 7

   Orestovala som cibuľu do sklovita.

   
8. 8

   Pridala som k nej zeleninu, tiež som ju trochu opiekla. Nakoniec som k zelenine pridala mäso, soľ, mleté čierne korenie, 2 ks bobkových listov, nové korenie a mleté čierne korenie. Podliala som 250 ml horúcej vody. Mäso som varila v tlakovom hrnci 30 minút. Potom som vybrala mäso, vložila som ho do studenej vody. Vybrala som bobkové listy a nové korenie. Zeleninu som rozmixovala ponorným mixérom, pridala som 200ml šľahačky, omáčku som ešte prevarila s plnotučnou horčicou. Nakoniec som pridala citrónovú kôru a trochu citrónovej šťavy a čl cukru. Omáčku som nezahusťovala, bola dosť hustá.

   
9. 9

   Kým sa mi mäso dusilo, spravila som kysnutú knedľu.