Fedor Malík:
Líčka na víne
Po dvoch rokoch som opäť navštívil Kastíliu. Bolo príjemne teplo a jar bola v rozpuku.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Bryndzové chuťovky
Tapas sú fenoménom španielskej kuchyne, španielskej pohostinnosti. Ide o malé chlebíky, hrianky či chuťovky, ktoré sa pripravujú na tisíce spôsobov...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Špargľový krém
Ani to akosi nevnímam, že teraz na jar sú pulty našich marketov plné „jarnej“ zeleniny. Svet je obrátený naruby a jarnú zeleninu máme...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Pastierska kapsa
Do poroty ľubľanských medzinárodných konkurzov vína chodím už viac ako tridsať rokov. Spoznal som tam veľa znalcov skvelých vín i jedál.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Diétna štyridsiatka
Na Záhorí žijú moji štyria synovci. Ten najstarší je už riadne odrastený a nedávno oslavoval štyridsiatku.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Nebojte sa byliniek
Vy starší, len si spomeňte. Akými bylinkami voňala vaša záhrada pred polstoročím? Aké čerstvé rastlinky sa vtedy používali vo vašej kuchyni?
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Morčacie rolky
Už po šestnásty raz sa v Hotelovej akadémii v Piešťanoch nedávno uskutočnila medzinárodná súťaž mladých somelierov. Dva tucty vedomostne nabitých...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Diétna paradajková
Šesť pôstnych týždňov pominulo.
Prichádzajú veľkonočné sviatky.
Zelený štvrtok, Veľký piatok,
Biela sobota, Veľkonočná nedeľa.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Igorove prsia
Odborná degustácia vín
k 20. ročníku Vínnych trhov
Pezinok je za nami. Päť komisií
prehodnotilo takmer päťsto vín
za dva dni.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Drienkové mafiny
V anglicko-českom slovníku
A. Osičku a J. Poldaufa
(Academia Praha 1970) je
„muffin“ preložený ako „horúca,
maslom potretá dolka“.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Záhradnícky guláš
Koncom sedemdesiatych rokov mi primár Slabeycius na Bezručovej vyoperoval žlčník. Po operácii mi nariadil prísnu diétu a kúpele.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Zapečená šošovicová kaša
Šošovicu môžete mať na tanieri, v rádiotechnike, v geológii, v optike, ale aj na tvári. Samozrejme, nás zaujíma ten...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Prešporské a iné
Koncom januára bolo na bratislavskom výstavisku opäť živo. Konal sa tu gastronomický festival.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Moravská svadba
Svadobné hostiny, to nikdy nebola moja „parketa“. Hádam s výnimkou detstva.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Ziddinis
Nie sú mandle ako mandle. To čarovné slovo má nemecko–taliansky základ a znamená úplne iný význam v botanike, iný v medicíne.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Medaily a medailóniky
Jurko vyrastal v skromných pomeroch rodiny podtatranského roľníka. Roky šli a z roľníka sa stal družstevník.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Fritelle di pane carasau
Sedel som u Cyrana v prímorskom mestečku Alghero a obskakoval ma počerný Elia Cossu. Cyrano je názov jeho obchodu, v ktorom sa predávajú...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Ragú na horčici
Dnes si v Modre na barónku Megyesiovú už nikto nespomenie. Hádam len národný umelec Náco Bizmayer, ktorý u nej ako mladík prebýval.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Gallina freda
V nezvyklom čase, už začiatkom roka, som sa rozhodol svoje okrúhle narodeniny pripomenúť si v cudzom svete. Na čerstvom vzduchu, v...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Cícerová polievka
Ani Terézia Vansová sa vo svojich kuchárskych knihách o cíceri nezmieňuje. Predsa len, táto pôvodne perzská strukovina nemá rada chladné kraje.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Karfiol s oštiepkom
Neviem ako vy, ja však karfiol milujem. Už v časoch môjho detstva som ho vyhľadával na tanieri.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Kapr na cibuli
Nadpis je český, krátky príbeh a recept bude teda od našich západných susedov...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Kopaničiarska karmina
Karmina s karom nemá nič spoločné. Na kopaniciach je karmina zabíjačkovou hostinou.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Jablkový bioperník
Opäť sa začala teplá zima. Príroda trpí a ľudia v poltopánkach sa túlajú lesnými cestičkami.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Galvánkova tlačenka
Kto nepoznal doktora Petra Ševčoviča, kto si neprečítal jeho skvelé knihy, ten nemôže vedieť, ako „chutila“ kedysi Bratislava.
2 minúty čítania
