Fedor Malík:
Modranské údené, terchovský chren
Určite aj vaše vianočné sviatky boli hojné a bohaté. Zišla sa celá rodina a zasadli ste k stolu, ktorý sa prehýbal dobrotami slovenskej...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Vianočná šošovica
Sú tradície, ktoré sa akosi rokmi
vytrácajú z našich domácností.
Napríklad taká šošovica.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Jablková omeleta
Pani Zora Mintalová-Zubercová napísala kopu príťažlivých kníh. Jej Sladké zbrane žien (podtitul Všetko okolo stola II) mám prelistované odpredu i odzadu.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Slimáky a taštičky
Pomaly sa blížia sviatky mieru
a pokoja. Vianoce visia vo
vzduchu. Len ešte poumývať
okná, oprať záclony, vytepovať
koberce, vyleštiť nábytok.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Bažantia polievka z Rúbane
Bard slovenského vinohradníctva Ondrej Korpás – Bandy sa nedávno dožil sedemdesiatky. Je to čestný a pracovitý človek, ktorý nerád oslavuje. Tentoraz však...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Tekvicové šatôčky
Poviete si, že na recepty z tekvice je v novembri už prineskoro. Mnohým z vás, ak sa spomenú plody rodu Cucurbita, ...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Slovácka „kútňačka“
Dnes varíme „po česky“. Nepôjdeme do Plzne, ba ani do Prahy. Zastavíme len kúsok od hraníc, zastavíme sa na Slovácku...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Guláše vojenské a iné
V pražskom vydavateľstve Naše vojsko vyšla pred rokmi zaujímavá knižka. Vojenská kuchárka je podnetné čítanie.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Žobrácky trojchod
Aj prešporskí žobráci mali v minulosti svoju „kráľovskú“ kuchyňu. Nuž a takáto kuchyňa musela mať svoju šéfkuchárku. Volala sa Verona a pamätal si...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Snehový koláč
Takmer na rohu Jeruzalemskej a Novej ulice v starej Modre žila desiatky rokov moja stará mama Rózka Mesíková. Nepatrila k zdatným kuchárkam, lákavé...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Laciho kremslach
Giullaume Apollinaire, francúzsky kubista, básnik a spisovateľ, pred viac ako sto rokmi napísal, že pilierom európskych gastronomických zvyklostí je francúzska, ...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Najlepšia kačka
Spýtajte sa stovky ľudí vo svojom okolí a vylúčte výpovede vulgárnych respondentov. Na otázku „ktorá je najlepšia kačka“, vám odpovedia, že tá...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Orechové jednohubky
Tohtoročná oberačka pod Malými Karpatmi vrcholí. Káričky hrkocú, vedrá aj plastové škopky sa hojne plnia zlatistým a zdravým hroznom. Slniečko svieti, ...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Vinohranie v Modre
Ani tohto roku sa slávnosti
vinobrania v Modre nekonali. Náš
mramorový Ľudevít je obklopený
rozrýpaným stoličným potokom.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Petrechova jednohubka
Sú to už roky rokúce, čo som navštívil Mira Petrecha v Belej. Zámok bol ešte v rozvalinách, Miro stál už vtedy pevne...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Zelerové závitky
Je polovica septembra a pod Malými Karpatmi je živo a veselo. Vinobranie je v plnom prúde.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Hubové fašírky po anglicky
Skvelé leto, skvelá jeseň... vravia vinohradníci a vinári. Mizerné leto, mizerná sezóna... hundrú malokarpatskí hubári.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Jablková žemľovka
Horúce leto vrcholilo, prišla i vlaha a príroda sa ešte stihla spamätať. Ožil vinič i ovocné stromy. V sadoch, záhradách, ...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Liptovská fazuľa, modranské víno
Liptákov v Modre by ste zrátali na prstoch jednej ruky. Ich modranským lídrom je Ľubo Rapoš. Môj priateľ, výtvarník, citlivý a...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Sicílska zelenina
Dlhé roky Jožko s Luciou nevytiahli
nohy z domu. Stavali
chalupu, poctivo obrábali
vinice, starali sa o deti.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Moje ratatouille
Leto vrcholí a ja som zostal ako kôl v plote. Sám. Rodina sa rozletela po svete a šéf domu sa kutre v záhrade,...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Stehno, mango, kukurica
Priznám farbu. Tento recept mám od priateľa Tomáša, ktorý prežil dve desiatky rokov v Kapskom Meste.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Modranské rakvičky
Nebojte sa, nepôjdeme na kar. „Po rozum“ pôjdeme do kuchyne Aničky Horáčkovej do Sudoměříc.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Červená grilovačka
Grilovanie (vraj) umožňuje
šetrnejšiu prípravu potravín
ako klasické vyprážanie alebo
pečenie.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Degustačný šalátik
Počiatkom leta bola v Bratislave opäť vínna slávnosť. V interhoteli na Tehelnom poli sa uskutočnil 14. ročník Trunkfestu.
2 minúty čítania
