Fedor Malík

Líčka na víne

Fedor Malík:
Líčka na víne

Po dvoch rokoch som opäť navštívil Kastíliu. Bolo príjemne teplo a jar bola v rozpuku.
2 minúty čítania

Bryndzové chuťovky

Fedor Malík:
Bryndzové chuťovky

Tapas sú fenoménom španielskej kuchyne, španielskej pohostinnosti. Ide o malé chlebíky, hrianky či chuťovky, ktoré sa pripravujú na tisíce spôsobov...
2 minúty čítania

Špargľový krém

Fedor Malík:
Špargľový krém

Ani to akosi nevnímam, že teraz na jar sú pulty našich marketov plné „jarnej“ zeleniny. Svet je obrátený naruby a jarnú zeleninu máme...
2 minúty čítania

Pastierska kapsa

Fedor Malík:
Pastierska kapsa

Do poroty ľubľanských medzinárodných konkurzov vína chodím už viac ako tridsať rokov. Spoznal som tam veľa znalcov skvelých vín i jedál.
2 minúty čítania

Diétna štyridsiatka

Fedor Malík:
Diétna štyridsiatka

Na Záhorí žijú moji štyria synovci. Ten najstarší je už riadne odrastený a nedávno oslavoval štyridsiatku.
2 minúty čítania

Nebojte sa byliniek

Fedor Malík:
Nebojte sa byliniek

Vy starší, len si spomeňte. Akými bylinkami voňala vaša záhrada pred polstoročím? Aké čerstvé rastlinky sa vtedy používali vo vašej kuchyni?
2 minúty čítania

Morčacie rolky

Fedor Malík:
Morčacie rolky

Už po šestnásty raz sa v Hotelovej akadémii v Piešťanoch nedávno uskutočnila medzinárodná súťaž mladých somelierov. Dva tucty vedomostne nabitých...
2 minúty čítania

Diétna paradajková

Fedor Malík:
Diétna paradajková

Šesť pôstnych týždňov pominulo. Prichádzajú veľkonočné sviatky. Zelený štvrtok, Veľký piatok, Biela sobota, Veľkonočná nedeľa.
2 minúty čítania

Igorove prsia

Fedor Malík:
Igorove prsia

Odborná degustácia vín k 20. ročníku Vínnych trhov Pezinok je za nami. Päť komisií prehodnotilo takmer päťsto vín za dva dni.
2 minúty čítania

Drienkové mafiny

Fedor Malík:
Drienkové mafiny

V anglicko-českom slovníku A. Osičku a J. Poldaufa (Academia Praha 1970) je „muffin“ preložený ako „horúca, maslom potretá dolka“.
2 minúty čítania

Záhradnícky guláš

Fedor Malík:
Záhradnícky guláš

Koncom sedemdesiatych rokov mi primár Slabeycius na Bezručovej vyoperoval žlčník. Po operácii mi nariadil prísnu diétu a kúpele.
2 minúty čítania

Zapečená šošovicová kaša

Fedor Malík:
Zapečená šošovicová kaša

Šošovicu môžete mať na tanieri, v rádiotechnike, v geológii, v optike, ale aj na tvári. Samozrejme, nás zaujíma ten...
2 minúty čítania

Prešporské a iné

Fedor Malík:
Prešporské a iné

Koncom januára bolo na bratislavskom výstavisku opäť živo. Konal sa tu gastronomický festival.
2 minúty čítania

Moravská svadba

Fedor Malík:
Moravská svadba

Svadobné hostiny, to nikdy nebola moja „parketa“. Hádam s výnimkou detstva.
2 minúty čítania

Ziddinis

Fedor Malík:
Ziddinis

Nie sú mandle ako mandle. To čarovné slovo má nemecko–taliansky základ a znamená úplne iný význam v botanike, iný v medicíne.
2 minúty čítania

Medaily a  medailóniky

Fedor Malík:
Medaily a medailóniky

Jurko vyrastal v skromných pomeroch rodiny podtatranského roľníka. Roky šli a z roľníka sa stal družstevník.
2 minúty čítania

Fritelle di pane carasau

Fedor Malík:
Fritelle di pane carasau

Sedel som u Cyrana v prímorskom mestečku Alghero a obskakoval ma počerný Elia Cossu. Cyrano je názov jeho obchodu, v ktorom sa predávajú...
2 minúty čítania

Ragú na horčici

Fedor Malík:
Ragú na horčici

Dnes si v Modre na barónku Megyesiovú už nikto nespomenie. Hádam len národný umelec Náco Bizmayer, ktorý u nej ako mladík prebýval.
2 minúty čítania

Gallina freda

Fedor Malík:
Gallina freda

V nezvyklom čase, už začiatkom roka, som sa rozhodol svoje okrúhle narodeniny pripomenúť si v cudzom svete. Na čerstvom vzduchu, v...
2 minúty čítania

Cícerová polievka

Fedor Malík:
Cícerová polievka

Ani Terézia Vansová sa vo svojich kuchárskych knihách o cíceri nezmieňuje. Predsa len, táto pôvodne perzská strukovina nemá rada chladné kraje.
2 minúty čítania

Karfiol s oštiepkom

Fedor Malík:
Karfiol s oštiepkom

Neviem ako vy, ja však karfiol milujem. Už v časoch môjho detstva som ho vyhľadával na tanieri.
2 minúty čítania

Kapr na cibuli

Fedor Malík:
Kapr na cibuli

Nadpis je český, krátky príbeh a recept bude teda od našich západných susedov...
2 minúty čítania

Kopaničiarska karmina

Fedor Malík:
Kopaničiarska karmina

Karmina s karom nemá nič spoločné. Na kopaniciach je karmina zabíjačkovou hostinou.
2 minúty čítania

Jablkový bioperník

Fedor Malík:
Jablkový bioperník

Opäť sa začala teplá zima. Príroda trpí a ľudia v poltopánkach sa túlajú lesnými cestičkami.
2 minúty čítania

Galvánkova tlačenka

Fedor Malík:
Galvánkova tlačenka

Kto nepoznal doktora Petra Ševčoviča, kto si neprečítal jeho skvelé knihy, ten nemôže vedieť, ako „chutila“ kedysi Bratislava.
2 minúty čítania