Fedor Malík:
Moje ratatouille

Fedor Malík, 18. augusta 2015 2 minúty čítania

Leto vrcholí a ja som zostal ako kôl v plote. Sám. Rodina sa rozletela po svete a šéf domu sa kutre v záhrade, zalieva, zametá, píše a varí.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Varím výlučne pre seba. Zdravo, objavne a z domácich surovín. Tento týždeň bol v znamení ratatouille. Ťažko sa to vyslovuje, ľahko sa to však pripravuje. Ide o okcitánsku „ratatolhu“, katalánsku „xamfainu“ alebo o „tumbet“ z Malorky. Po našom je to miešaná zelenina. Môžeme ju podávať „len tak“, dusenú alebo zapekanú s omáčkou... My si dnes pripravíme žlto– zelené ratatouille. Do hlbokej rajnice nakrájame žltú papriku, žltú cuketu a žlté paradajky. Potom cibuľu, cesnak, dva–tri baranie rohy a za hrsť stopkového zeleru. (To je novum, to tu ešte nebolo!). Zeleninovú zmes posolíme, ošetríme bazalkou, majoránom a tymianom. Všetko to hojne pokvapkáme olivovým olejom a držíme na plameni tri až päť minút.

Ratatouille papáme ešte horúce. Najlepšie s čerstvým chrumkavým chlebíkom a čašou vychladeného malokarpatského vlašáka.

Tipy na články z Varechy

Chutné tipy: Skvelé ázijské jedlo na vidieku

Takto si ju zamilujete: 10x rebarbora v sladkých koláčoch, do ktorých sa jej kyslastá chuť náramne hodí

Ako to teda je: Ohrievaný špenát je jedovatý! Mali naše babičky pravdu alebo nie?

Obohaťte repertoár: V chladničke kuracie prsia a v hlave otázka, čo z nich zase navariť. 10 receptov, ktoré vám našepkajú...

Diskusia k článku

Pridaj koment

venusa

venusa 20. augusta 2015 o 18:33

V mojom okoli som nevidela žltú cuketu, no stopkovy zeler používam všade, kde sa len dá. Tento rcp je lákavý, ja by som tam pridala aj žltú podlhovastu tekvicu.

@zareaguj

Pekný komentár

kuchticka

kuchticka 21. augusta 2015 o 06:33

@venusa - a nie je ta podlhovasta tekvica prave ta zlta cuketa?
Ak nie nevadi a moze ju nahradit v tomto recepte I ta zlta podlhovasta tekvica. Nebude to vobec na skodu a dobru chut prajem.

@zareaguj

Pekný komentár

Nenačítali sa tu všetky komentáre? Klikni sem

Prihlás sa a pridaj komentár

Výber z nových receptov

Staršie čísla prílohy:

upútavku na ďalšie číslo tu zverejníme vo štvrtok po 12:00
Predplatné 98,28 €/rok*

* pri objednaní piatkových vydaní Pravdy. Pre túto voľbu kliknite na "štandartné predplatné"