Fedor Malík:
Teľacie kotlety a nové víno

Fedor Malík, 26. januára 2016     2 minúty čítania

Už sa nemôžeme dočkať mladého vína nádejného ročníka 2015. Od polovice októbra strkáme doň nos a ostríme si svoje maškrtné jazýčky. Tradícia mladého vína totiž zaväzuje.


Foto: Pravda
My Modrania i Častovania sme mali kedysi krištáľovo čistý Malinger, či skôr Malagu, už na svätú Uršuľu. O pár dní nato sme olizovali voňavú čabaňu, buvier, biely i červený gutedel. Vinice nám potom skonfi škovali a naším vzorom sa stalo burgundské božolé. Prišla nežná a s ňou sme oprášili i povesť mladých mokov. Svätomartinské i svätokatarínske vína ľuďom učarovali. Október, november sú už dnes plné ponukami mladého vína. Priateľ Milan, skvelý malokarpatský vinár, je toho názoru, že mladé víno ukáže svoje zúbky až po Novom roku. Pravidelne na Troch kráľov nás pozýva na „novú“ koštovku. Prelízneme všetko, už aj vábne devíny, tramíny, žlté muškáty...

Zasadli sme k stolu, koštovali a maškrtili. Nie hocičo. Milanova Dagmar je zdatná kuchárka. Také dobré teľacie kotlety pripravené na rošte som dávno nemal. Boli na okrajoch narezané, decentne naklepané, jemne osolené a okorenené. Podávali sa s kúskom masla a prílohou z dusených kapár. Žiadna ryža, žiadne zemiaky, žiadna dusená zelenina. Len kúsok chrumkavého šenkvického chlebíka.

Teľacie ste mohli „páriť“ s čímkoľvek. Zostal som verný malokarpatskému zelenému muškátu. Povedané vašou rečou, išlo o veltlínske zelené. Bolo to všetko skvelé, skvelučké...



Tipy na články z Varechy

Vôňa zimy: 10 receptov na perníkový koláč, úplne obyčajný aj vyparádený na vianočný stôl

Vôňa zimy: 10 receptov na perníkový koláč, úplne obyčajný aj vyparádený na vianočný stôl

Pečie celé Slovensko: Súťažiaci budú bojovať so zmrzlinovými kornútikmi. S našimi tipmi vám to doma pôjde bez problémov

Pečie celé Slovensko: Súťažiaci budú bojovať so zmrzlinovými kornútikmi. S našimi tipmi vám to doma pôjde bez problémov

Vďačný eintopf: 12x obed z jedného hrnca. Navarte chutné jedlo, ktoré vystačí pre celú rodinu aj na dva dni

Vďačný eintopf: 12x obed z jedného hrnca. Navarte chutné jedlo, ktoré vystačí pre celú rodinu aj na dva dni

Zabudnuté v špajzi: Vykysne cesto aj s droždím po záruke? Poznáme spôsoby, ako to vopred zistiť

Zabudnuté v špajzi: Vykysne cesto aj s droždím po záruke? Poznáme spôsoby, ako to vopred zistiť

Diskusia k článku

Nenačítali sa tu všetky komentáre? Klikni sem
Prihlás sa a pridaj komentár



Výber z nových receptov

Bezlepkový liaty perník

Bezlepkový liaty perník

Kapusta s vlašskými orechmi a tofu (fotorecept)

Kapusta s vlašskými orechmi a tofu (fotorecept)

Hľadáte perfektné cesto na vykrajované koláčiky? Skúste toto naše len zo 4 surovín!

Hľadáte perfektné cesto na vykrajované koláčiky? Skúste toto naše len zo 4 surovín!

Smotanový vajíčkovo-mrkvový šalát (videorecept)

Smotanový vajíčkovo-mrkvový šalát (videorecept)



Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Hľadáte perfektné cesto na vykrajované koláčiky? Skúste toto naše len zo 4 surovín! Hľadáte perfektné cesto na vykrajované koláčiky? Skúste toto naše len zo 4 surovín!
  2. Domáci chlieb z Polonín Domáci chlieb z Polonín
  3. Bezlepkový liaty perník Bezlepkový liaty perník
  4. Vanilkové mini veterníčky s marcipánom a višňovým džemom (videorecept) Vanilkové mini veterníčky s marcipánom a višňovým džemom +video
  5. Kapusta s vlašskými orechmi a tofu (fotorecept) Kapusta s vlašskými orechmi a tofu +fotopostup
  6. Chutná polievka z batatov (fotorecept) Chutná polievka z batatov +fotopostup
  7. Ryžové rezance s arašidovou omáčkou Ryžové rezance s arašidovou omáčkou
  1. Hľadáte perfektné cesto na vykrajované koláčiky? Skúste toto naše len zo 4 surovín! Hľadáte perfektné cesto na vykrajované koláčiky? Skúste toto naše len zo 4 surovín!
  2. Smotanový vajíčkovo-mrkvový šalát (videorecept) Smotanový vajíčkovo-mrkvový šalát +video
  3. Citrónová bábovka (fotorecept) Citrónová bábovka +fotopostup
  4. Losos s krémovými zemiakmi Losos s krémovými zemiakmi
  5. Hovädzí stroganov Hovädzí stroganov
  6. Krémová kakaovo-jablková torta Krémová kakaovo-jablková torta
  7. Šarišský sladký kapustový závin (fotorecept) Šarišský sladký kapustový závin +fotopostup
  1. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  2. Bravčové rezne, nedeľná klasika podľa babky Bravčové rezne, nedeľná klasika podľa babky
  3. Jogurtová roláda (fotorecept) Jogurtová roláda +fotopostup
  4. Citrónová bábovka (fotorecept) Citrónová bábovka +fotopostup
  5. Losos s krémovými zemiakmi Losos s krémovými zemiakmi
  6. Hovädzí stroganov Hovädzí stroganov
  7. Jablkovo-hruškový crumble po brniansky (fotorecept) Jablkovo-hruškový crumble po brniansky +fotopostup
  1. Obrátené hovädzie rezne so syrom Obrátené hovädzie rezne so syrom VIDEO
  2. Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou VIDEO
  3. Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú VIDEO
  4. Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili VIDEO
  5. Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb VIDEO
  6. Ako z papierových tanierov vyrobiť škatuľky. Hodia sa na servírovanie aj na výslužku Ako z papierových tanierov vyrobiť škatuľky. Hodia sa na servírovanie aj na výslužku VIDEO
  7. Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho VIDEO
  1. Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu
  2. Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí
  3. Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne! Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!
  4. 7+7 receptov: Čo variť a piecť tento týždeň? Slané a sladké tipy na bežné dni aj prvú adventnú nedeľu 7+7 receptov: Čo variť a piecť tento týždeň? Slané a sladké tipy na bežné dni aj prvú adventnú nedeľu
  5. Vôňa zimy: 10 receptov na perníkový koláč, úplne obyčajný aj vyparádený na vianočný stôl Vôňa zimy: 10 receptov na perníkový koláč, úplne obyčajný aj vyparádený na vianočný stôl
  6. Lákavá ponuka: Starodávny, z jednej misy aj ako trdelník na plechu. 11x orechový koláč na víkend Lákavá ponuka: Starodávny, z jednej misy aj ako trdelník na plechu. 11x orechový koláč na víkend
  7. Vďačný eintopf: 12x obed z jedného hrnca. Navarte chutné jedlo, ktoré vystačí pre celú rodinu aj na dva dni Vďačný eintopf: 12x obed z jedného hrnca. Navarte chutné jedlo, ktoré vystačí pre celú rodinu aj na dva dni


piatková príloha Varecha v denníku Pravda

  • Varecha s receptami na výborné mäsové rolády z portálu Varecha.sk vychádza ako príloha denníka Pravda v piatok 29. novembra. Pozrite si obsah pripravovaného vydania.
    V tomto čísle si prečítate »

    Predplatné 98,28 €/rok*

    * pri objednaní piatkových vydaní Pravdy. Pre túto voľbu kliknite na "štandartné predplatné"

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  2. TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
  3. Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
Ďalšie rebríčky 
 
 



TOPlist