Fedor Malík:
Slovácka „kútňačka“
Dnes varíme „po česky“. Nepôjdeme do Plzne, ba ani do Prahy. Zastavíme len kúsok od hraníc, zastavíme sa na Slovácku...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Guláše vojenské a iné
V pražskom vydavateľstve Naše vojsko vyšla pred rokmi zaujímavá knižka. Vojenská kuchárka je podnetné čítanie.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Žobrácky trojchod
Aj prešporskí žobráci mali v minulosti svoju „kráľovskú“ kuchyňu. Nuž a takáto kuchyňa musela mať svoju šéfkuchárku. Volala sa Verona a pamätal si...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Snehový koláč
Takmer na rohu Jeruzalemskej a Novej ulice v starej Modre žila desiatky rokov moja stará mama Rózka Mesíková. Nepatrila k zdatným kuchárkam, lákavé...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Laciho kremslach
Giullaume Apollinaire, francúzsky kubista, básnik a spisovateľ, pred viac ako sto rokmi napísal, že pilierom európskych gastronomických zvyklostí je francúzska, ...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Najlepšia kačka
Spýtajte sa stovky ľudí vo svojom okolí a vylúčte výpovede vulgárnych respondentov. Na otázku „ktorá je najlepšia kačka“, vám odpovedia, že tá...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Orechové jednohubky
Tohtoročná oberačka pod Malými Karpatmi vrcholí. Káričky hrkocú, vedrá aj plastové škopky sa hojne plnia zlatistým a zdravým hroznom. Slniečko svieti, ...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Vinohranie v Modre
Ani tohto roku sa slávnosti
vinobrania v Modre nekonali. Náš
mramorový Ľudevít je obklopený
rozrýpaným stoličným potokom.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Petrechova jednohubka
Sú to už roky rokúce, čo som navštívil Mira Petrecha v Belej. Zámok bol ešte v rozvalinách, Miro stál už vtedy pevne...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Zelerové závitky
Je polovica septembra a pod Malými Karpatmi je živo a veselo. Vinobranie je v plnom prúde.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Hubové fašírky po anglicky
Skvelé leto, skvelá jeseň... vravia vinohradníci a vinári. Mizerné leto, mizerná sezóna... hundrú malokarpatskí hubári.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Jablková žemľovka
Horúce leto vrcholilo, prišla i vlaha a príroda sa ešte stihla spamätať. Ožil vinič i ovocné stromy. V sadoch, záhradách, ...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Liptovská fazuľa, modranské víno
Liptákov v Modre by ste zrátali na prstoch jednej ruky. Ich modranským lídrom je Ľubo Rapoš. Môj priateľ, výtvarník, citlivý a...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Sicílska zelenina
Dlhé roky Jožko s Luciou nevytiahli
nohy z domu. Stavali
chalupu, poctivo obrábali
vinice, starali sa o deti.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Moje ratatouille
Leto vrcholí a ja som zostal ako kôl v plote. Sám. Rodina sa rozletela po svete a šéf domu sa kutre v záhrade,...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Stehno, mango, kukurica
Priznám farbu. Tento recept mám od priateľa Tomáša, ktorý prežil dve desiatky rokov v Kapskom Meste.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Modranské rakvičky
Nebojte sa, nepôjdeme na kar. „Po rozum“ pôjdeme do kuchyne Aničky Horáčkovej do Sudoměříc.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Červená grilovačka
Grilovanie (vraj) umožňuje
šetrnejšiu prípravu potravín
ako klasické vyprážanie alebo
pečenie.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Degustačný šalátik
Počiatkom leta bola v Bratislave opäť vínna slávnosť. V interhoteli na Tehelnom poli sa uskutočnil 14. ročník Trunkfestu.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Koláčiky z jesetera
Otec František so synom Romanom v mojich očiach takmer zošaleli. Z muzikanta a vinára sa stali vášniví rybári. Nie obyčajní, ale športoví!...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Kačica na pive
V polovici júna som strávil pár dní v čarovnom kraji poľského Podkarpatska. Cestoval som za poľským vínom a objavil som tam poľské pivo.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Prašičkove ličnice
Bola posledná májová nedeľa a na Ľubľanskom hrade sa už degustovali posledné súťažné vzorky vína. Päťdesiaty siedmy ročník medzinárodného konkurzu vín bol už za...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Čerešňové crespelle
Sedím v záhrade a je mi
smutno. Plody našich čerešní
sú stále zelené!
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Jankova fisksoppa
Vraciam sa do detstva a rozmýšľam o rybách. Pod Malými Karpatmi ich nebolo veľa a tak i na tanieri boli vzácnosťou. Vari s...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Jahody s bublinkami
Už začiatkom mája ponúkali záhradníci na pezinskom trhu zaručene „domáce“ jahody. Boli tmavočervené, obrovské, voňavé a... predrahé. Kilo za osem...
2 minúty čítania
