Fedor Malík:
Liptovská fazuľa, modranské víno

Fedor Malík, 1. septembra 2015 2 minúty čítania

Liptákov v Modre by ste zrátali na prstoch jednej ruky. Ich modranským lídrom je Ľubo Rapoš. Môj priateľ, výtvarník, citlivý a dobrý človek.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Narodil sa a detstvo prežil v Liptovskom Jáne. Potom sa túlal po Slovensku a napokon zakotvil v bývalej otcovej horárni na kraji Modry. Tam stále žije, tvorí a sníva. Snívať v plnom zdraví i po osemdesiatke, to je predsa dar boží... Ľuba som si obľúbil. Možno i preto, že sa stále vracia ku koreňom. K liptovským koreňom. Vo svojej tvorbe i v každodennej činnosti. Mám pritom na mysli i jeho gastronomické aktivity. Sú výsostne liptovské. Spomína kabáče, krapne, ťapky, pečené droby... Jeho najobľúbenejšou špecialitou je však fazuľový prívarok s vareným teľacím jazykom a kvasenou kapustou. Prívarok podávajte s opraženou cibuľkou, horúcim jazykom a so studenou kapustou. Tak to aspoň robí Ľubo. Nie je však liptovsky konzekventný. K jedlu nepodáva hriatô, ale vlastnými rukami dorobenú modranskú bielu zmesku z jeho vinice. Už sa polepšil. Viete, že to víno aj obstojne chutí?

Tipy na články z Varechy

Plné bielkovín: 8 strukovinových šalátov, ktoré môžete oficiálne povýšiť aj na hlavné jedlo

Diskusia k článku

Pridaj koment

venusa

venusa 5. septembra 2015 o 12:09

Takýchto mužov je hodné milovať, nič v zlom, ale si fakt dobrý v tom o čom píšeš. Tu si vraj môžme tykať.

@zareaguj

Pekný komentár

Nenačítali sa tu všetky komentáre? Klikni sem

Prihlás sa a pridaj komentár

Výber z nových receptov

Staršie čísla prílohy:

upútavku na ďalšie číslo tu zverejníme vo štvrtok po 12:00
Predplatné 98,28 €/rok*

* pri objednaní piatkových vydaní Pravdy. Pre túto voľbu kliknite na "štandartné predplatné"