Polievka so sklenými rezancami
Polievka so sklenými rezancami

Zeleninová polievka so sklenými rezancami videorecept

shanshi - fotkaShan´shi, 21. apríla 2019. Komerčný recept.
Zeleninová polievka so sklenými rezancami (videorecept)
Foto: shanshi

Máte radi ázijskú kuchyňu? Profesionálny kuchár pripraví zeleninovú polievku s hovädzím vývarom a sklenými rezancami, tak ako sa jedáva v Ázií.

Videopostup

Postup

  1. 1

    Cuketu nakrájame na väčšie kocky. Rovnako nakrájame mrkvu, zeler, petržlen a stonkový zeler.

  2. 2

    Karfiol si rozdelíme na malé ružičky. Pripravíme si huby shimeji, z ktorých odrežeme korienky.

  3. 3

    Očistíme od šupky čerstvý zázvor a nakrájame na plátky. Rovnako cesnak na malé tenké plátky. Ďalej nakrájame jarnú cibuľku.

  4. 4

    Dáme si variť hovädzí vývar a postupne do neho pridáme všetku prichystanú nakrájanú zeleninu, mungo a bambusové výhonky. Varíme do zmäknutia.

  5. 5

    Keď je zelenina akurát, polievku trochu zahustíme zo škrobom a necháme zovrieť. Do vriacej polievky, vložíme sklené rezance a krátko povaríme.

  6. 6

    Polievku na záver dochutíme sójovou omáčkou. Mala by byť krásne hustá. Na konci ju môžeme dozdobiť koriandrom.

Diskusia k receptu


Zatiaľ 3 komentáre
Výhonky mugo a bambus netreba opláchnuť z nálevu? Mrkva by sa mala najprv podusiť, aby sa uvolnil betakaroten. Ako sa pripravil hov. vývar, nie je vo videu uvedené.
Mne sa tieto recepty profi kucharov vobec nepacia. Keby aspon varili slovenske jedla.