Obrátený jablkový zákusok fotorecept

Postup

1. 1

   Suroviny na cesto.

   
2. 2

   Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom do hustej peny, postupne po lyžiciach pridávame teplú vodu, premiešame. Múku, prášok do pečiva preosejeme a vmiešame po častiach do žĺtkového základu. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh, ktorý zapracujeme po lyžiciach varechou do cesta.

   
3. 3

   Jablká ošúpeme, nastrúhame na strúhadle, pokvapkáme citrónovou šťavou pridáme škoricový a vanilínový cukor, premiešame.

   
4. 4

   Hlboký plech 25x35 cm vyložíme alobalom, uložíme jablkovú plnku. Na vrch vylejeme pripravené cesto. Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 stupňov 25 minút.

   
5. 5

   Po upečení za horúca preklopíme upečený korpus pomocou druhého plechu jablkovou stranou nahor. Stiahneme alobal necháme úplne vychladnúť. Príprava krému: V troche mlieka rozmiešame pudingový prášok, vanilkovú esenciu a žĺtky. Zbytok mlieka s cukrom dáme variť. Po zovretí vlejeme rozmiešaný pudingový prášok a uvaríme hustý puding. Za horúca po častiach vmiešame 150 g čerstvého zmäknutého masla. Prelejeme do sklenenej misy a necháme vychladnúť. Po vychladnutí mixérom premiešame, pridáme zvyšok nakrájaného masla. Vznikne jemný nadýchaný krém, ktorým potrieme jablkovú plnku, uhladíme. Dáme do chladničky stuhnúť.

   
6. 6

   Čokoládu nasekáme nadrobno, zalejeme horúcou smotanou a miešame do rozpustenia.

   
7. 7

   Čokoládovou polevou polejeme vrch zákuska a odložíme do chladničky.

   
8. 8

   Po stuhnutí nakrájame na rezy, dobrú chuť.

   
9. 9

   A ešte niečo k tomu...