Polievka so sklenými rezancami
Zeleninová polievka so sklenými rezancami (videorecept)
Autor receptu: shanshi
Máte radi ázijskú kuchyňu? Profesionálny kuchár pripraví zeleninovú polievku s hovädzím
vývarom a sklenými rezancami, tak ako sa jedáva v Ázií.
Postup
- Cuketu nakrájame na väčšie kocky. Rovnako nakrájame mrkvu, zeler, petržlen a stonkový zeler.
- Karfiol si rozdelíme na malé ružičky. Pripravíme si huby shimeji, z ktorých odrežeme korienky.
- Očistíme od šupky čerstvý zázvor a nakrájame na plátky. Rovnako cesnak na malé tenké plátky. Ďalej nakrájame jarnú cibuľku.
- Dáme si variť hovädzí vývar a postupne do neho pridáme všetku prichystanú nakrájanú zeleninu, mungo a bambusové výhonky. Varíme do zmäknutia.
- Keď je zelenina akurát, polievku trochu zahustíme zo škrobom a necháme zovrieť. Do vriacej polievky, vložíme sklené rezance a krátko povaríme.
- Polievku na záver dochutíme sójovou omáčkou. Mala by byť krásne hustá. Na konci ju môžeme dozdobiť koriandrom.
zatvoriť