Fedor Malík:
Hubové fašírky po anglicky
Skvelé leto, skvelá jeseň... vravia vinohradníci a vinári. Mizerné leto, mizerná sezóna... hundrú malokarpatskí hubári.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Jablková žemľovka
Horúce leto vrcholilo, prišla i vlaha a príroda sa ešte stihla spamätať. Ožil vinič i ovocné stromy. V sadoch, záhradách, ...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Liptovská fazuľa, modranské víno
Liptákov v Modre by ste zrátali na prstoch jednej ruky. Ich modranským lídrom je Ľubo Rapoš. Môj priateľ, výtvarník, citlivý a...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Sicílska zelenina
Dlhé roky Jožko s Luciou nevytiahli
nohy z domu. Stavali
chalupu, poctivo obrábali
vinice, starali sa o deti.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Moje ratatouille
Leto vrcholí a ja som zostal ako kôl v plote. Sám. Rodina sa rozletela po svete a šéf domu sa kutre v záhrade,...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Stehno, mango, kukurica
Priznám farbu. Tento recept mám od priateľa Tomáša, ktorý prežil dve desiatky rokov v Kapskom Meste.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Modranské rakvičky
Nebojte sa, nepôjdeme na kar. „Po rozum“ pôjdeme do kuchyne Aničky Horáčkovej do Sudoměříc.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Červená grilovačka
Grilovanie (vraj) umožňuje
šetrnejšiu prípravu potravín
ako klasické vyprážanie alebo
pečenie.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Degustačný šalátik
Počiatkom leta bola v Bratislave opäť vínna slávnosť. V interhoteli na Tehelnom poli sa uskutočnil 14. ročník Trunkfestu.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Koláčiky z jesetera
Otec František so synom Romanom v mojich očiach takmer zošaleli. Z muzikanta a vinára sa stali vášniví rybári. Nie obyčajní, ale športoví!...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Kačica na pive
V polovici júna som strávil pár dní v čarovnom kraji poľského Podkarpatska. Cestoval som za poľským vínom a objavil som tam poľské pivo.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Prašičkove ličnice
Bola posledná májová nedeľa a na Ľubľanskom hrade sa už degustovali posledné súťažné vzorky vína. Päťdesiaty siedmy ročník medzinárodného konkurzu vín bol už za...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Čerešňové crespelle
Sedím v záhrade a je mi
smutno. Plody našich čerešní
sú stále zelené!
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Jankova fisksoppa
Vraciam sa do detstva a rozmýšľam o rybách. Pod Malými Karpatmi ich nebolo veľa a tak i na tanieri boli vzácnosťou. Vari s...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Jahody s bublinkami
Už začiatkom mája ponúkali záhradníci na pezinskom trhu zaručene „domáce“ jahody. Boli tmavočervené, obrovské, voňavé a... predrahé. Kilo za osem...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Líčka na víne
Po dvoch rokoch som opäť navštívil Kastíliu. Bolo príjemne teplo a jar bola v rozpuku.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Bryndzové chuťovky
Tapas sú fenoménom španielskej kuchyne, španielskej pohostinnosti. Ide o malé chlebíky, hrianky či chuťovky, ktoré sa pripravujú na tisíce spôsobov...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Špargľový krém
Ani to akosi nevnímam, že teraz na jar sú pulty našich marketov plné „jarnej“ zeleniny. Svet je obrátený naruby a jarnú zeleninu máme...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Pastierska kapsa
Do poroty ľubľanských medzinárodných konkurzov vína chodím už viac ako tridsať rokov. Spoznal som tam veľa znalcov skvelých vín i jedál.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Diétna štyridsiatka
Na Záhorí žijú moji štyria synovci. Ten najstarší je už riadne odrastený a nedávno oslavoval štyridsiatku.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Nebojte sa byliniek
Vy starší, len si spomeňte. Akými bylinkami voňala vaša záhrada pred polstoročím? Aké čerstvé rastlinky sa vtedy používali vo vašej kuchyni?
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Morčacie rolky
Už po šestnásty raz sa v Hotelovej akadémii v Piešťanoch nedávno uskutočnila medzinárodná súťaž mladých somelierov. Dva tucty vedomostne nabitých...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Diétna paradajková
Šesť pôstnych týždňov pominulo.
Prichádzajú veľkonočné sviatky.
Zelený štvrtok, Veľký piatok,
Biela sobota, Veľkonočná nedeľa.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Igorove prsia
Odborná degustácia vín
k 20. ročníku Vínnych trhov
Pezinok je za nami. Päť komisií
prehodnotilo takmer päťsto vín
za dva dni.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Drienkové mafiny
V anglicko-českom slovníku
A. Osičku a J. Poldaufa
(Academia Praha 1970) je
„muffin“ preložený ako „horúca,
maslom potretá dolka“.
2 minúty čítania
