Fedor Malík:
Prešporské a iné
Koncom januára bolo na bratislavskom výstavisku opäť živo. Konal sa tu gastronomický festival.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Moravská svadba
Svadobné hostiny, to nikdy nebola moja „parketa“. Hádam s výnimkou detstva.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Ziddinis
Nie sú mandle ako mandle. To čarovné slovo má nemecko–taliansky základ a znamená úplne iný význam v botanike, iný v medicíne.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Medaily a medailóniky
Jurko vyrastal v skromných pomeroch rodiny podtatranského roľníka. Roky šli a z roľníka sa stal družstevník.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Fritelle di pane carasau
Sedel som u Cyrana v prímorskom mestečku Alghero a obskakoval ma počerný Elia Cossu. Cyrano je názov jeho obchodu, v ktorom sa predávajú...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Ragú na horčici
Dnes si v Modre na barónku Megyesiovú už nikto nespomenie. Hádam len národný umelec Náco Bizmayer, ktorý u nej ako mladík prebýval.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Gallina freda
V nezvyklom čase, už začiatkom roka, som sa rozhodol svoje okrúhle narodeniny pripomenúť si v cudzom svete. Na čerstvom vzduchu, v...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Cícerová polievka
Ani Terézia Vansová sa vo svojich kuchárskych knihách o cíceri nezmieňuje. Predsa len, táto pôvodne perzská strukovina nemá rada chladné kraje.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Karfiol s oštiepkom
Neviem ako vy, ja však karfiol milujem. Už v časoch môjho detstva som ho vyhľadával na tanieri.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Kapr na cibuli
Nadpis je český, krátky príbeh a recept bude teda od našich západných susedov...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Kopaničiarska karmina
Karmina s karom nemá nič spoločné. Na kopaniciach je karmina zabíjačkovou hostinou.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Jablkový bioperník
Opäť sa začala teplá zima. Príroda trpí a ľudia v poltopánkach sa túlajú lesnými cestičkami.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Galvánkova tlačenka
Kto nepoznal doktora Petra Ševčoviča, kto si neprečítal jeho skvelé knihy, ten nemôže vedieť, ako „chutila“ kedysi Bratislava.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Vipavská cesnačka
Prichádza zima, prídu (dúfajme) i tuhšie dni. Bude si treba dať do úst čosi sýte, horúce a zdravé. Ponúkam vám čosi,...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Čatajské praclíky
„Šedesátka neny bohvíjaký vek, mosíš sa jej šak dožit, “ hovoril kedysi modranský mäsiar Vinco Held.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Bôčik na čiernom pive
Strýko Milan prežil takmer celý svoj život v Sudoměriciach. Len kúsok od dnešných slovenských hraníc, len dve míle od Skalice.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Orechovo-chrenová nátierka
Po rokoch moravské vinárky opäť ožili. Pod taktovkou Evy Kloudovej vydali nedávno voľné pokračovanie Kuchařky moravských vinařek.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Pardubický desaťboj
Do Pardubíc som nedávno za vínom cestoval hádam už po tridsiaty raz. Dajako vám to neladí. Do Pardubíc a za vínom? Áno, ...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Cuvée ringloty 2014
Ringlota určite nie je kráľovnou našich sadov, je to však šťavnaté a chutné ovocie.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Rezance s ringlotami
Čím vás len prekvapiť? Čím vás len zasýtiť? Malo by to byť čosi iné, čosi zvláštne. Pripravím vám modranské slíže s ringlotami.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Králik dedka Kosíka
V Skalici som si našiel manželku a do tohto kráľovského mesta podnes chodím rád. Sú tam dobrí a rázovití ľudia, dobré červené i...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Letné i zimné ovocie
Prefrčali sme štvorkilometrovým tunelom Sozina a za sebou nechávame farebné obrázky vnútrozemia. Vychádzame z betónovej diery a zrazu je tu viac svetla, viac...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Babičkin „popek“
Degustácia pri masívnom dubovom stole vínnej pivnice Šipčanik bola už únavná. Prekoštovali sme dve desiatky červených vín a záhryz bol nulový.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Paradajkový paprikáš
Rajčina mala a má v našej rodinnej kuchyni dosť rozporné miesto. Túto plodinu peruánskych Indiánov pestujeme od čias, čo si pamätám.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Jablková pita
Syn sa chystal striekať chardonnay v hone Ingle. Musel som sa poponáhľať. V strede hektárovej vinice pri kamenici rastie statná letná jabloň...
2 minúty čítania
