Fedor Malík:
Vianočný losos, kôpor, kapary...
Nocturna natalis, Štedrý
večer. Čas radosti, čas pokoja.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Modranská štóla („odkukaná“)
Nemecký gastronomický zázrak,
vianočnú štólu, som „objavil“
pred rokmi vo východnom
Berlíne. Absolvoval som tam
stáž na Humboldtovej univerzite
a pripomenul som si tam
i svoje tridsiate piate...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Vianočné zvončeky
Riava času je neúprosná. Len toť bystrina tlačila vodu nadol... a už je v mori. Len toť sme boli mladí... a...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Orechové praclíky
Môj dedo Alexander Mesík,
panslávsky učiteľ v Čataji,
narukoval do prvej vojny v tom
pamätnom roku 1914. Svoju
milovanú Rózku a štyri deti už
nikdy v živote...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Gejzove rebierka
Na dolnom konci Modry žije opustený vdovec Gejza. Žena mu pred rokmi zomrela a deti sa rozutekali po svete.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Pečené „koblihy“ a Aurelius
So Samkom Pecnom som sa zoznámil
len nedávno. V lete, s myjavským
pánom farárom (tiež)
Samkom Mišiakom, bol u mňa
konzultovať výsledky svojej vinárskej
praxe.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Pečienka s karfiolom
Tento odvážny recept nosím v hlave už pekne dlho.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Ako mi (ne)chutil Ježek
Posledný októbrový víkend som
strávil s priateľmi v Českom
Krumlove. Je to nádherné mesto
v nádhernom kraji.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Orechový nákyp pani Tulnerovej
Na rohu Jeruzalemskej a Novej ulice stával kedysi malý domček pani Tulnerovej. Bol učupený pri modranských mestských hradbách a pretekal pri ňom páchnuci potok....
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Sulcované jablká
S Jankom Lichnerom sa poznáme
už od detstva. A som rád,
že i naši synovia Danko a Feďo
sú priatelia.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Teleči gulaš
Lietadlo maďarskej nízkonákladovky z Bratislavy do Skopje meškalo. V macedónskej metropole sme boli až pred polnocou.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Tekvicové kolieska
Tekvica je prastará poľnohospodárska
plodina.
V Južnej Amerike ju poznali
už pred viac ako tritisíc
rokmi.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Kohút v marináde
Hneď na počiatku budeme mať starosti. Starosti, kde zohnať takého akurátneho kohúta....
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Oberačková pečená paprika
Od rána to v Modre hrmoce.
Rozbehli sa oberačky.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Kožuchove rezance
Tohtoročný kolotoč slovenských degustácií, koštoviek, konkurzov a vínnych prehliadok sa pomaly končí.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Dovidenia leto
A ďalšie leto je za nami.
Mnohých potešilo, mnohí
si oddýchli a poniektorí sú
i nevrlí.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Víno a hríby v Zakopanom
Posledný augustový víkend sa stredoeurópski vinári zišli v Zakopanom.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Krkovička v kabáte
Sú medzi nami ľudia, ktorí by
tanier dobrého mäsa vymenili
za pol svojho kráľovstva.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Čas kvašákov a prvý burčiak
Pred pár dňami sa mi ozval priateľ Radek z južnej Moravy. Chystali s priateľmi výlet na západné Slovensko.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Modranské moruše
Malokarpatské leto je usmievavé
i zákerné zároveň. Horúce dni
sa končia búrkami a ľadovec tu
padal tohto roku už druhý raz.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Prešporské šodó
Prešporské vínne šodó bolo na prelome minulých storočí najfajnovejším nápojom v strednej Európe
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Studená luskovica
Čo by to bola aká modranská záhrada, keby v nej v lete nesvietili fazuľové struky (u nás lusky).
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Egrešové rizoto
Sladkokyslasté bobule egreša obyčajného sú lákavé a chutné plody. V Európe ich rastie viac ako tristo druhov.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Modranský paradajkový
Minulý víkend som prežíval zážitkovo i gastronomicky preťažké dni.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Pikantné vtáčiky
V záhrade pod pergolou viniča máme už roky vysadený záhon byliniek. Keď ich polejeme, keď poprší, vôňa letného vzduchu dostáva ešte krajší...
2 minúty čítania
