Fedor Malík

Fedor Malík:
Bryndzové štípance

Už sme jednou nohou v mesiaci máji. Máj je mesiac lásky, mesiac bryndze.
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Bezlepkové „kvircedli“

József Geszler patrí k tým najlepším maďarským vinárom. Vo vinohradníckej oblasti Mór je však hviezdou.
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Špargľové labanice

V rohu našej záhrady, v neokopanom riadku pod pergolou viniča, už roky počiatkom apríla vystrkuje výhonky zelená špargľa.
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Veľká noc chudobných

Kráľovskú Modru obývali v minulosti bohatí i chudobní. Tí druhí žili v ošarpanej budove v hornej časti námestia.
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Roláda pani učiteľky

Niektoré sviatky zašlých čias si pripomíname, iné nie...
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Jahňacia roláda s orechmi

Prichádza jar s ňou i veľkonočné sviatky.
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Syrek

Ak príde „dolniak“ na východ Slovenska, nestačí sa čudovať...
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Hydinové „prosoto“

Moju kochanovskú babku Katarínu som mal rád. Prázdniny u nej, na Trenčiansku, boli nezabudnuteľné.
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Zolo a Rado

Nášho spolužiaka Róberta sme celý život oslovovali menom Zolo. Prečo, to nikto po tom nepátral....
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Tovarichárska knedľa

Taká divná je táto zima. Suché mrazy, trochu snehu, potom pľušť a mrholiaci dážď. Nedá sa ísť ani do vinice, prsty tuhnú a nohy...
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Umami guláš

Môj najstarší syn Daniel nadviazal na „bravčovú“ rodinnú tradíciu z päťdesiatych rokov.
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Wineláda

Počiatkom februára som sa v moravských Hustopečiach ocitol opäť. Chodím tam roky a chodím tam rád. Medzi vinárov.
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Medové rožteky

Med, tú zázračnú nenewtonovskú kvapalinu, milujem od detstva.
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Fazuľa nakyslo, krupičné rezance

V prvej polovici minulého storočia kraľovala v modranskej gastronómii pani Kletečková. Varila a piekla na svadbách, birmovkách, pripravovala dobroty i na katolíckej fare.
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Hrnčekový tvarohový koláč

V päťdesiatych rokoch urobili boľševici z našej matky vinohradníčku.
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Bažant s mandľovou plnkou

Cez Modru tečú tri potoky. Pri každom z nich stálo v minulosti zopár mlynov a horární.
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Cibuľkový tabbouleh

Často sa vraciam spomienkami na Blízky východ...
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Mrkvičkové rizoto

Keď moji vnuci koncom jesene vykopávali v našej záhrade mrkvu, súťažilo sa. Najväčšiu vykopal Max a najstrapatejšiu Hugo.
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Silvestrovské jednohubky

Už toľkokrát sme sa „dušovali“, že Vianoce budú pôstne, že sa vyhneme tučnému mäsu a silnému alkoholu. U mnohých zostalo len pri predsavzatí.
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Vianočný losos, kôpor, kapary...

Nocturna natalis, Štedrý večer. Čas radosti, čas pokoja.
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Modranská štóla („odkukaná“)

Nemecký gastronomický zázrak, vianočnú štólu, som „objavil“ pred rokmi vo východnom Berlíne. Absolvoval som tam stáž na Humboldtovej univerzite a pripomenul som si tam i svoje tridsiate piate...
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Vianočné zvončeky

Riava času je neúprosná. Len toť bystrina tlačila vodu nadol... a už je v mori. Len toť sme boli mladí... a...
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Orechové praclíky

Môj dedo Alexander Mesík, panslávsky učiteľ v Čataji, narukoval do prvej vojny v tom pamätnom roku 1914. Svoju milovanú Rózku a štyri deti už nikdy v živote...
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Gejzove rebierka

Na dolnom konci Modry žije opustený vdovec Gejza. Žena mu pred rokmi zomrela a deti sa rozutekali po svete.
2 minúty čítania

Fedor Malík:
Pečené „koblihy“ a Aurelius

So Samkom Pecnom som sa zoznámil len nedávno. V lete, s myjavským pánom farárom (tiež) Samkom Mišiakom, bol u mňa konzultovať výsledky svojej vinárskej praxe.
2 minúty čítania

Fedor Malík

Najklikanejšierecepty, videá a články

Najklikanejšie
recepty, videá a články