Fedor Malík

Pesce spada

Fedor Malík:
Pesce spada

Po roku som opäť putoval do Lombardie. V Bergame sa už po trinásty raz konala medzinárodná degustácia vín s lákavým názvom Svetové emócie, kabernet a merlot spolu.
2 minúty čítania

Dolnozemská sarma

Fedor Malík:
Dolnozemská sarma

Spektrum jedál našej kuchyne sa v posledných desaťročiach radikálne internacionalizuje.
2 minúty čítania

Kuriatková omáčka

Fedor Malík:
Kuriatková omáčka

Na francúzsku „charterrellais“ omáčku z kuriatok, ktorú som pred rokmi okúsil tam kdesi dole v Languedocu, som si spomenul len nedávno.
2 minúty čítania

Hruškový „taboulé“

Fedor Malík:
Hruškový „taboulé“

Na pomedzí našej horskej vinice v modranskom hone Staré hory rastú desiatky ovocných stromov zabudnutých odrôd.
2 minúty čítania

Vinohradníkov oldomáš

Fedor Malík:
Vinohradníkov oldomáš

Vinobranie, hroznobranie. Čas jesene, radostný zber ovocia celoročnej driny. Strihačka, viazačka, odkopávka, škrabačka, špricovka, plevačka, zastrkovačka, snímačka, oberačka....
2 minúty čítania

Teľacie tekvičky

Fedor Malík:
Teľacie tekvičky

Pomaly nastupuje jeseň....
2 minúty čítania

Prešporská fazuľová

Fedor Malík:
Prešporská fazuľová

Pôvodne som vám chcel predstaviť nejaké lákavé menu z čias bohémskeho Prešporka. Kuchyňu a zvyklosti našej metropoly z obdobia Rakúsko-Uhorska, Československa i Slovenského štátu...
2 minúty čítania

Hlina a „poplamúchy“

Fedor Malík:
Hlina a „poplamúchy“

Cez víkend, na prelome augusta a septembra, bolo v Modre opäť veselo. Vo vinársko-keramickom meste sa už po ikstý raz usporadúvali Slávnosti...
2 minúty čítania

Fish market

Fedor Malík:
Fish market

Z Vancouvru na juh sme vyrazili ráno pred siedmou. Na americkú hranicu to bolo zo tridsať kilometrov.
2 minúty čítania

Beťársky paprikáš

Fedor Malík:
Beťársky paprikáš

V nedeľu mi volal Zvonimir. Vraj, či som ešte vo forme. Potrebuje totiž v Srbsku prekoštovať vína jednej veľkej pivnice. Súri ho však...
2 minúty čítania

Tandoori Kona

Fedor Malík:
Tandoori Kona

Keď ste s nápadmi na dne, hľadáte inšpirácie. Na pracovisku, v rodine, u priateľov, u susedov. U tých naposledy menovaných akosi...
2 minúty čítania

Džem z Richmondu

Fedor Malík:
Džem z Richmondu

Na staré kolená som sa vybral do sveta. Ďalekého. S rodinou môjho syna sme putovali do Britskej Kolumbie.
3 minúty čítania

Fish & chips

Fedor Malík:
Fish & chips

Nazvať rybu tradičným slovenským jedlom by bolo predsa len odvážne. Našu reputáciu v tomto smere ako-tak zachraňuje vianočný kapor, vyprážané filé, grilovaný pstruh a majonézová...
2 minúty čítania

Kurča, niva, hruška

Fedor Malík:
Kurča, niva, hruška

V horúčavách sa ani vášmu telu akosi nechce....
2 minúty čítania

Pikantný rajčinový šalát

Fedor Malík:
Pikantný rajčinový šalát

Čo mi pamäť siaha, v našej modranskej zeleninovej záhrade bola rajčinová kultúra vždy na slušnej úrovni.
2 minúty čítania

Dve letné dobroty

Fedor Malík:
Dve letné dobroty

Nebýva zvykom, aby som vám jedným dychom hneď priniesol dva recepty...
2 minúty čítania

Špekáčiky na pive

Fedor Malík:
Špekáčiky na pive

Nebude to príliš diétne, bude to však chutné a tak trochu i zvláštne a prekvapujúce. Veď si len spomeňte. Ako dlho ste už nemali na...
2 minúty čítania

Deti v chotári

Fedor Malík:
Deti v chotári

Hore nad Modrou, v opustených viniciach honu Ingle, bolo v polovici júna príjemne a veselo.
2 minúty čítania

Medený kotlík, biela klobása

Fedor Malík:
Medený kotlík, biela klobása

Medený plech je „medený“ a klobása by mala byť hnedočervená. Nie je to však vždy tak.
2 minúty čítania

Úhor na kaparách

Fedor Malík:
Úhor na kaparách

Jožka Valihrach, môj priateľ z moravského Krumvířu, je veľký človek....
2 minúty čítania

Penina Joannes

Fedor Malík:
Penina Joannes

Obišli sme centrum Maribora a cez nevzhľadný oceľový most sme prešli ponad rieku Drávu. Ešte pár sto metrov po asfaltovej ceste a už sa štveráme doľava nahor.
2 minúty čítania

Bravčovina na pive

Fedor Malík:
Bravčovina na pive

Vietor ustal, oblaky sa rozutekali a nad Malými Karpatmi konečne kraľovalo slnko...
2 minúty čítania

Víno a polievka

Fedor Malík:
Víno a polievka

Všetko to ide po sínusoide času. Ten je vždy na iksovej osi, nuž a na ypsilonovej je to, čo si tam zadáte. Čo iné...
2 minúty čítania

Jahodové ragú

Fedor Malík:
Jahodové ragú

Urobte si takú súkromnú anketu. Spýtajte sa známych, členov rodiny, ktoréže ovocie je na svete naj.
2 minúty čítania

Židovský kaviár s frankovkou

Fedor Malík:
Židovský kaviár s frankovkou

Stáročia pod Malými Karpatmi žili Slováci, Maďari, Nemci i Židia. Po druhej svetovej vojne sa naposledy menované národnosti vytratili.
2 minúty čítania