Hruškový „taboulé“

Fedor Malík, 10. októbra 2017 o 04:00

Na pomedzí našej horskej vinice v modranskom hone Staré hory rastú desiatky ovocných stromov zabudnutých odrôd.



Zelené jablká obrovské ako päste vinohradníka, vinohradnícke broskyne s príjemnou chuťou dozrievajúceho soviňónu, slivky, ktoré nezničila šárka. Jedlé gaštany, ktoré ešte nepodľahli „rakovine“, orechy – papiráky, ktoré rozlúpne i detská ruka.

A napokon hrušky – tvrdky, ktoré sú také tvrdé, že sa do nich nedá ani zahryznúť. Prišiel som im však „na kobylku“. Urobil som z nich kompót a nemali chyby–chybičky. Bolo ich však treba predstaviť v lákavejšej podobe... Po oberačkách, ťažkej drine a sýtych jedlách si to žiadalo čosi odľahčené.

Zosnoval som teda hruškový „taboulé“. Na rozdiel od toho klasického som cibuľu, paradajky a petržlen vymenil za hrušky.

Dva hrnčeky bulguru som zalial dvojnásobným množstvom vriacej vody. Hrniec som prikryl pokrývkou a bulgur som nechal nabobtnať. Hrušky som olúpal, očistil a predvaril. Potom som ich nakrájal na malé kocky a zapravil do chladnúceho bulguru. Túto zmes som hojne pokvapkal citrónovou šťavou a posypal hrsťou nakrájanej mäty a medovky. A ešte trochu soli a štipku, ozaj len štipku čierneho korenia.

„Taboulé“ odpočívalo slabú polhodinku, odstálo a potom som ho servíroval. S pár kvapkami panenského olivového oleja. Zapíjali sme to vlažným bylinkovým čajom. Nikto neprotestoval, všetkým to chutilo...
Komentáre k článku:
  • používateľ nemá avatarZinnajdha 10. októbra 2017 o 08:17

    mám dosť veľa tvrdých hrušiek , a s bulgurom si ich neviem predstaviť. Ale som veľmi zvedavá, tak idem do toho.
    @zareaguj


Pridaj komentár k článku:
Táto funkcia je len pre prihlásených!

Pre pokračovanie sa prihláste svojou Varechovou prezývkou a svojim heslom:


alebo môžeš použiť:

Prihlásenie cez Facebook

Registrácia

Registrácia a používanie webu Varecha.sk je zadarmo.
Podmienky používania a ochrana osobných údajov


TOPlist