Ryba a rezance

Fedor Malík, 19. júna 2018 o 04:00

Minulú stredu, po záplavových dažďoch v Bratislave, som „trčal" v aute dobré tri hodiny. Nenudil som sa. Zapol som si rádio a dobrú hodinu som počúval diskusiu lekárov o nebezpečí konzumácie „červeného" mäsa.



Argumenty i štatistiky so mnou poriadne zatriasli. Vstúpil som do seba a zapovedal sa, že týždenne nesmiem skonzumovať viac ako jeden viedenský rezeň. Šniceľ milujem. Kvôli zdraviu ho však budem musieť oželieť...

Odborníci na gastronómiu nielen vystríhali, ale aj ľudsky radili. Ich slová som si zobral k srdcu. Zelenina surová i tepelne upravená, ryby, hydina, cestoviny. Ani som sa nebránil. S tým všetkým sa doma v kuchyni zapodievam, to všetko obľubujem...

Hneď nasledujúci deň som začal zdravo žiť. Do akurátne vyhriatej rúry som si dal zapiecť dve filety zubáča. Jemne som ich nasolil, pokorenil a posypal rezancami. Paprikovými rezancami z červenej, zelenej i žltej papriky. Lahodilo to oku a po štvrťhodinke to aj rajcovne zavoňalo...

Na sporáku už vrela osolená voda. Čo do nej z bohatej ponuky vložiť? Nuž opäť rezance. Tentoraz cestovinové. Široké, päťvaječné, slovenské. Také, aké sme mávali v detstve na tanieri. Nostalgia nepustí. Rezancov, slížov a nemeckých „špéclov" z Čierneho lesa sú plné regály našich predajní. Tentoraz som ich odmietol. Modranské rezance boli domáce. Z času na čas mi ich pripravuje Martuška. Slobodná dievka a zdatná kuchárka...

Vytiahol som rybu z rúry a na veľký červený tanier naložil aj vynikajúce rezance. Polial som ich voňavým rybím výpekom, posypal čerstvým kôprom a nalial som si pohár nášho silvánu. Ten vlaňajší sa mimoriadne vydaril...
Komentáre k článku:
  • používateľ nemá avatarMimy 19. júna 2018 o 05:53

    Aj ja mám vždy takú potrebu zdravo žiť, keď mi niekto vstúpi do svedomia a vydrží mi to tak 3 dni a zasa sa vrátim k svojmu chutnému nezdravému štýlu. Dúfam, že občas nás budete informovať čo zdravého ste si pripravili na tanier pre našu inšpiráciu. Povzbudili ste ma, idem na to
    @zareaguj


Pridaj komentár k článku:
Táto funkcia je len pre prihlásených!

Pre pokračovanie sa prihláste svojou Varechovou prezývkou a svojim heslom:


alebo môžeš použiť:

Prihlásenie cez Facebook

Registrácia

Registrácia a používanie webu Varecha.sk je zadarmo.
Podmienky používania a ochrana osobných údajov


TOPlist