Fedor Malík:
Prsia na Hrone
Detstvo, spomienky a veľký trávnatý
dvor kochanovskej babky
Malíkovej. Kravička v maštali,
sviňa v chlieve, husi a morky na
dvore.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Bravčové na pive
Z času na čas mi vyčítajú
moji čitatelia, že som až príliš
upnutý na víno. Víno so šalátom,
víno k polievke, predjedlu,
k hlavnému...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Physalis v čokoláde
Ach bože, čokoláda... Pre mnohých z nás eden slastí a pokušenia.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Slepačie miniknedličky
Položme si ruku na srdce.
Stará dobrá sliepka sa z našich
kuchynských receptov akosi
vytratila. Pamätáte si ešte na
číre a zlatisté slepačie polievky
našich starých materí? Ani
nie......
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Frolo a Anton
Pekných pár rokov po druhej
svetovej vojne sa pod Malými
Karpatmi potulovalo veľa
žobrákov. Boli hladní, „ušmudľaní“
a bohatší gazdovia ich do
práce ani nebrali.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
S makom i bez neho
Pôvodne som vám chcel priniesť
dajaký zabudnutý „makový“
recept. Siahol som po dvoch
kulinárskych písomných klasikách,
preštudoval som Magdalenu
Dobromilu Rettigovú aj
Teréziu Vansovú.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Iná panenka
Akože inak, písmo bude o mäsovej panenke. Čerstvej, voňavej a šťavnatej bravčovej panenke.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Novoročný pondelok
Nový rok 2018 prišiel tak, ako
mal. Prišiel s pondelkom.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Malokarpatské bublinky
Vyzdobený vianočný stromček, iskrivé prskavky, rozžiarené detské oči. Už je po Vianociach.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Ježiško v Prešove
Prežiť advent v odriekaní
a pokore, to sa dnes nenosí.
Ani na západe, ani na východe.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Mriežkový koláč a otonel
Predvianočná a pokojná Modra.
Ľudia v anabióze a stáročné
domy zadržujú dych.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Medovníky slečny učiteľky
Advent, čas predvianočný, je tu. Do života cirkvi ho zaviedli dvaja rímski pápeži....
2 minúty čítania
Dobré trávenie:
Kačacie fašírky
Sedemdesiatka nie je bohvieaký
vek. Musíte sa jej však dožiť.
Nie každému sa to podarí.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Ploské peniažky
A opäť je to tak ako vo všetkom. Tretina človečenstva ich miluje, tretina nenávidí a tretine sú ľahostajné! ...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Orechy od Tulnerky
Akosi nám všetkého ubúda. Ubúdajú nám roky, ubúda nám chuť do života.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Teľacie po modransky
Keď vkročím k mäsiarovi, vždy
sa poteším. Čerstvé bravčové,
hovädzie, kuracie, morčacie,
kačacie.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Pesce spada
Po roku som opäť putoval do
Lombardie. V Bergame sa už po
trinásty raz konala medzinárodná
degustácia vín s lákavým
názvom Svetové emócie, kabernet
a merlot spolu.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Dolnozemská sarma
Spektrum jedál našej kuchyne sa v posledných desaťročiach radikálne internacionalizuje.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Kuriatková omáčka
Na francúzsku „charterrellais“
omáčku z kuriatok, ktorú som
pred rokmi okúsil tam kdesi dole
v Languedocu, som si spomenul
len nedávno.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Hruškový „taboulé“
Na pomedzí našej horskej vinice v modranskom hone Staré hory rastú desiatky ovocných stromov zabudnutých odrôd.
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Vinohradníkov oldomáš
Vinobranie, hroznobranie. Čas
jesene, radostný zber ovocia
celoročnej driny. Strihačka, viazačka,
odkopávka, škrabačka,
špricovka, plevačka, zastrkovačka,
snímačka, oberačka....
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Prešporská fazuľová
Pôvodne som vám chcel predstaviť nejaké lákavé
menu z čias bohémskeho Prešporka. Kuchyňu
a zvyklosti našej metropoly z obdobia Rakúsko-Uhorska, Československa i Slovenského štátu...
2 minúty čítania
Fedor Malík:
Hlina a „poplamúchy“
Cez víkend, na prelome augusta a septembra, bolo v Modre opäť veselo. Vo vinársko-keramickom meste sa už po ikstý raz usporadúvali Slávnosti...
2 minúty čítania
