Tradičné šišky netradične

TV Varecha, 8. novembra 2019 Dĺžka videa: 2 minúty 2 sekundy.

Foto a video: TV Varecha

Tradičné šišky môžete pripraviť aj trošku netradične, ak sa odvážite vyskúšať tento recept. Nemusíte sa báť použiť ingrediencie, ktoré dajú šiškám nový šmrnc.

Suroviny

750 g	múka polohrubá
350 ml	mlieko
120 g	cukor kryštálový
3 ks	žĺtky
1/2 KL	soľ
2 KL	poleva citrónová v prášku
100 g	maslo
2 bal.	cukor vanilínový
2 PL	rum
podľa potreby (+ 1 PL masla)	olej
podľa chuti	džem
Na kvások:
100 ml vlažné	mlieko
1 bal.	droždie
1 ČL	cukor kryštálový

Postup

1
Kvások: Do 100 ml vlažného mlieka primiešame lyžicu cukru, rozdrobené droždie a necháme 5-10 minút postáť, kým vzíde kvások.
2
Do väčšej misky dáme múku, nakysnutý kvások z droždia, žĺtky, kryštálový a vanilínový cukor, citrónovú polevu v prášku, soľ, zvyšné mlieko a 2 lyžice rumu. Premiešame.
3
Do cesta pridáme 100 g rozpusteného, ale nie horúceho masla. Rukou alebo elektrickým hnetačom dobre spracujeme cesto. Necháme 20 minút nakysnúť.
4
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na hrúbku 2 cm a vykrojíme kolieska. Kolieska zakryjeme potravinovou fóliou a necháme kysnúť 15 minút.
5
Vyššiu panvicu s olejom a lyžicou masla rozohrejeme. Šišky vypražíme z oboch strán a po vychladnutí ozdobíme džemom.