Španielska gaštanová polievka

Nakrájame cibuľu na malé kúsky. Zeler nakrájame na kúsky, časť zeleru pokrájame na kocky a časť zeleru nastrúhame.

Do hrnca dáme rozohriať olej s maslom. Pridáme cibuľu, osolíme a podusíme.

Pridáme nastrúhaný aj nakrájaný zeler. Premiešame a orestujeme.

Keď sa zeler mierne udusí, pridáme vývar a vodu.

Do polievky pridáme bylinky - tymian a šalviu. Varíme, až kým zeler nebude mäkký.

Neskôr pridáme pokrájanú petržlenovú vňať a gaštany rozkrojené na polovice. Dokoreníme a dosolíme.

Uvarenú polievku čiastočne vymixujeme ponorným mixérom. Primiešame trocha smotany a dochutíme citrónovou šťavou.