Špagety s omáčkou z pečených paradajok

TV Varecha, dnes 06:00 Dĺžka videa: 0 minút 57 sekúnd.

Foto a video: TV Varecha

Skúste paradajkovú omáčku na cestoviny namiesto varenia jednoducho upiecť. Žiadne vystávanie a miešanie pri sporáku, upečené paradajky stačí už len rozmixovať. Táto omáčka je chuťovo výrazná a vonia letom.

Suroviny

400-500 g	špagety
	soľ
Na omáčku:
1,5 kg menšie	paradajky
2 ks	cibuľa
6 strúčikov	cesnak
1 ČL	soľ
1/2 ČL	korenie čierne mleté
2 ČL	bylinky talianske sušené
4 PL	olej olivový
50 g strúhaný	parmezán
50 g (alebo mascarpone)	syr ricotta
lístky	bazalka

Postup

1
Umyté paradajky prekrojíme a rozložíme na plech s papierom na pečenie. Pridáme olúpané prekrojené cibule a olúpané strúčiky cesnaku. Posypeme soľou, korením a bylinkami. Polejeme olejom a všetko dobre premiešame.
2
Paradajky pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 30 minút. Vyberieme a necháme trochu vychladnúť.
3
Špagety uvaríme v dostatočnom množstve osolenej vody al dente (na skus).
4
Do mixéra dáme upečené paradajky, pridáme parmezán, ricottu alebo mascarpone, niekoľko lístkov bazalky a všetko spolu dohladka rozmixujeme. Ak je potrebné, môžeme omáčku zriediť vodou, v ktorej sa varia cestoviny.
5
Hotovú omáčku nalejeme na uvarené scedené cestoviny, premiešame a hneď podávame ozdobené čerstvými lístkami bazalky a hoblinami parmezánu.