Stredoeurópska kuchyňa (recepty chronologicky)

prazdny

Bryndzovo– zemiakové posúchy

Bezmäsité jedlá

Zemiaky olúpeme a umyjeme. Potom ich nastrúhame spolu s cibuľou, primiešame k nim vajcia, ...

prazdny

Liptovské batôžky

Bravčové mäso

Zemiaky uvaríme v šupke. Precedíme ich, olúpeme a nastrúhame alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridáme...

prazdny

Orechovo– zemiakové placky

Bezmäsité jedlá

Z uvarených zemiakov, múky, vajca, soli a orechov urobíme cesto.

prazdny

Zemiakovo–jablkové guľky

Dezerty

Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a najemno nastrúhame. Zemiaky očistíme, nakrájame a uvaríme domäkka...

prazdny

Plnené zemiakové pagáče

Bezmäsité jedlá

Z droždia, trochy cukru a 100 ml mlieka urobíme kvások. Pridáme preosiatu múku, ...

prazdny

Kyseľ s dubáčikmi a sušenými slivkami

Bezmäsité jedlá

Očistené zemiaky pokrájame na kolieska a uvaríme v slanej vode s bobkovým listom.

prazdny

Zemiakové dolky

Dezerty

Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme, vychladnuté postrúhame a spolu s múkou dáme do misy...

prazdny

Slané zemiakové šišky

Dezerty

Uvarené zemiaky v šupke necháme vychladnúť a prelisujeme ich do hlbšej nádoby. Pridáme do nich pripravený...

prazdny

Zemiakový koláč

Bezmäsité jedlá

Zemiaky umyjeme a vložíme do vody s rascou a cesnakom. Uvaríme ich domäkka. Medzitým si...

prazdny

Cviklovo–zemiakový šalát

Bezmäsité jedlá

Cviklu a zemiaky varíme v šupke asi 30–40 minút.

prazdny

Zemiakový šalát na kyslo

Bezmäsité jedlá

Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke. Očistíme, necháme vychladnúť a nakrájame na asi 4–5 cm...

prazdny

Jednoduchý zemiakový šalát

Bezmäsité jedlá

Zemiaky uvaríme v šupke, scedíme ich, prelejeme studenou vodou a olúpeme. Po vychladnutí pokrájame na...

prazdny

Zemiakový guláš

Bezmäsité jedlá

Zemiaky olúpeme a nakrájame na tenké plátky alebo kocky. Nadrobno nakrájanú cibuľu speníme na oleji, ...

prazdny

Zemiaková polievka s paradajkami

Bezmäsité jedlá

Zemiaky očistíme, nakrájame na malé kocky a dáme do osolenej vriacej vody.

prazdny

Kyslá zemiaková polievka s vajcami

Bezmäsité jedlá

V hrnci necháme zovrieť 750 ml vody, do ktorej pridáme soľ, celé čierne korenie, ...

prazdny

Zemiaková kuľaša so slaninkou

Bravčové mäso

Tento chutný zemiakový recept pre vás pripravil Vladimír Pitoňák, šéfkuchár reštaurácie hotela Klar v Liptovskom Mikuláši....

prazdny

Pestré prúžky

Bezmäsité jedlá

Cibuľu, karfiol, mrkvu a papriku umyjeme, rozpolíme, zbavíme jadierok, vyrežeme vnútorné žilky...

prazdny

Šalát s vajíčkami a olivami

Bezmäsité jedlá

Zrelé paradajky nakrájame na hrubšie plátky a upravíme na tanier. Pridáme na kolieska nakrájanú červenú cibuľu, ...

prazdny

Pochúťka z kukurice

Bezmäsité jedlá

Drobné očistené šúľky kukurice uložíme na misu, osolíme a 24 hodín necháme stáť. Potom ich...

prazdny

Pikantná zelenina

Bezmäsité jedlá

Papriky umyjeme, očistíme a nakrájame na pásiky. Cibuľu, mrkvu a cukiny olúpeme a nakrájame...

prazdny

Paradajky v octovom náleve

Bezmäsité jedlá

Paradajky umyjeme a necháme uschnúť. Každú paradajku desaťkrát prepichneme špáradlom a vložíme do pripravených pohárov. Cibuľky...

prazdny

Zelená fazuľka v sladkokyslom náleve

Bezmäsité jedlá

Na dno pohárov dáme po 2 kolieska cibule. Potom 2 kolieska mrkvy, bobkový list a...

prazdny

Sladkokyslé cukiny

Bezmäsité jedlá

Nálev pripravíme tak, že zmiešame vodu, ocot, cukor a deko, povaríme 5 minút...

prazdny

Sterilizované baranie rohy

Bezmäsité jedlá

Rôznofarebné baranie rohy pokrájame na 1 cm dlhé kúsky, ktoré zmiešame so strúčikmi cesnaku a hrozienkami....

prazdny

Zaváraný bulharský šalát

Bezmäsité jedlá

Najprv si uvaríme nálev a necháme ho vychladnúť. Medzitým umytú a očistenú zeleninu pokrájame – papriku,...

prazdny

Kalerábovo– papriková čalamáda

Bezmäsité jedlá

Zeleninu očistíme, postrúhame a zalejeme nálevom.

prazdny

Červená paprika v oleji

Bezmäsité jedlá

Papriku vyčistíme a pokrájame na hrubé rezance. Vložíme ju do pohára. Prisypeme všetky ostatné suroviny...

prazdny

Kel v slanom náleve

Bezmäsité jedlá

Kel umyjeme, pokrájame a naložíme do fliaš. Vodu so soľou prevaríme.

prazdny

Zimná čalamáda

Bezmäsité jedlá

Kapustu, papriku a cibuľu pokrájame, pomiešame s olejom, s nakladačom, octom a cukrom....

prazdny

Paprikovo–rajčinová nátierka

Bezmäsité jedlá

Rajčiny uvaríme a pretlačíme cez sito. Umytú papriku pomelieme s ostatnými prísadami a zamiešame do rajčinového...

prazdny

Petržlenová nátierka

Bezmäsité jedlá

Petržlen a mrkvu najemno nastrúhame.

prazdny

Kalerábová nátierka s chrenom

Bezmäsité jedlá

Kaleráb očistíme, umyjeme, nastrúhame na jemnom strúhadle, vložíme do misy, pokvapkáme šťavou z...

prazdny

Zelerová nátierka so syrom a paprikou

Bezmäsité jedlá

Očistený surový zeler postrúhame, pridáme majolku, smotanu, nastrúhané 2 druhy tvrdého syra, varené...

prazdny

Cviklový šalát s jablkami

Bezmäsité jedlá

Surovú, varenú alebo sterilizovanú červenú repu, jablká a zeler nadrobno nakrájame, pokvapkáme rastlinným olejom,...

prazdny

Šalát z hlávkovej kapusty s jablkami a rybím filé

Hlavné jedlá

Kapustu očistíme, umyjeme a vyrežeme tuhý hlúb. Potom ju nakrájame alebo nastrúhame a dáme do...

prazdny

Kalerábový šalát s kuracinou

Kuracie mäso

Kaleráby očistíme, nakrájame na kolieska a povaríme. Kuracie mäso nakrájame na rezance, opečieme na oleji,...