Fedor Malík:
Fritelle di pane carasau

Sedel som u Cyrana v prímorskom mestečku Alghero a obskakoval ma počerný Elia Cossu. Cyrano je názov jeho obchodu, v ktorom sa predávajú knihy, nalievajú sardínske vína a ponúka sa i pohoda.

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Ten obchod má totiž prívlastok „libri – vino – svago“. „Svago“ je po taliansky pohoda... Prekoštoval som tam zopár bielych i modrých vín autochtónnych odrôd viniča a chrumkal som k nim tamojší tenučký chlebík – placku s názvom „carasau“. Na záver Elia nalial sladké sardínske „passito“ a k nemu priniesol na tanieriku „frittelle di pane carasau“. Opäť carasau... Išlo o sladké guľky z tejto krehkej sardínskej špeciality.

Pripravíte si ich z tvrdej pšeničnej múky (300 g), troch vajec, mlieka, oleja, medu a soli. Vymiešate si hladké cesto a necháte ho štvrťhodinku odležať. Potom doň nasypte zo dve hrste rozdrveného chlebíka „carasau“ a lyžičkou narobte kučeravé guľky. Tie potom vypražte na rozpálenom slnečnicovom oleji. Nechajte ich na kuchynskej riečici odkvapkať a až potom, keď už chladnú, ich polejte cícerkom medu...

Prosté, že? Akurát, problém, kde zoženiete „carasau“. Problém neexistuje, veď v komore na polici máte ešte hŕbu vianočných oplátok...

Tipy na články z Varechy

Pečie celé Slovensko: Súťažiaci budú bojovať so zmrzlinovými kornútikmi. S našimi tipmi vám to doma pôjde bez problémov

Vďačný eintopf: 12x obed z jedného hrnca. Navarte chutné jedlo, ktoré vystačí pre celú rodinu aj na dva dni

Zabudnuté v špajzi: Vykysne cesto aj s droždím po záruke? Poznáme spôsoby, ako to vopred zistiť

Lákavá ponuka: Starodávny, z jednej misy aj ako trdelník na plechu. 11x orechový koláč na víkend

Diskusia k článku

Pridaj koment

kuchticka 4. februára 2015 o 06:18

Pan Malik - jednoduche a pri tom zlozite. Kde ja uboha zozeniem vianocne oplatky?

@zareaguj

Pekný komentár

venusa 4. februára 2015 o 16:30

Takze to je ten hlavny griiif :) No a s tym medom je vsetko dobre

@zareaguj

Pekný komentár

annan 6. februára 2015 o 09:00

Rada čítam vaše príspevky,su milé,také zo života.Páčia sa mi. Už sa teším na dalšie.

@zareaguj

Pekný komentár

Nenačítali sa tu všetky komentáre? Klikni sem

Prihlás sa a pridaj komentár

Výber z nových receptov

Losos s krémovými zemiakmi

Jazmínová ryža s pistáciami, brusnicami a citrónom ako exkluzívna príloha

Šarišský sladký kapustový závin (fotorecept)

Citrónová bábovka (fotorecept)