Foto: Pravda - Ivan Majerský
Na dlhý čas som na polievky tohto typu zanevrel. Až koncom minulého tisícročia som sa plavil po Tise. Na palube plavidla pripravovala halászlé fešná maďarská kuchárka. Bola to láska na prvý pohľad. Ľady sa prelomili. Chodiac potom po svete som rybacie polievky vyhľadával. Chutili mi na západe, na juhu i na východe.
Tú najlepšiu som však mal na tanieri na severe. Vo švédskom Štokholme. V reštaurácii Lilla Parkkaféet v štvrti Djurgården ju dodnes podáva dolnozemský Slovák Janko Hanjik. Pripravuje ju z troch druhov rýb, koreňovej zeleniny, lúpaných paradajok a červeného vína. Jeho fisksoppa sa však podáva s vínom bielym. Francúzskym. Slovenské do švédskej metropoly dosiaľ nenašlo cestu...
Diskusia k článku