Foto: Pravda - Ivan Majerský
Každý z nás svojim dielom akosi prispieva k mystike vzácnych dní adventu. Nuž a každý z nás si tieto predvianočné dni dotváral svojsky... Pred rokom som stratil manželku a zostal som sám. Čas predvianočný však oklamať nesmiem.
Bude vyzdobená živá jedlička, budú horieť sviečky a budú pripravené aj darčeky od Ježiška. No a bude aj navarené a napečené. Sladké pečivo musí voňať a chutiť Vianocami. Nebudú to tradičné medovníky, ale pečivo, ktoré milujem od detstva. Obyčajné vanilkové rožteky. Mám ešte postarší recepis z rodinného gastroarchívu, takže používam ten.
Potrebujem 15 dekov hladkej múky, 10 dekov masla, dve deká práškového cukru, 5 dekov mletých orechov, dva žĺtky a „vanilkový“ cukor. Úvodzovky som dal preto, že pôjde o cukor vanilínový. Ten existuje od roku 1874 a dnes predstavuje až 90 % svetového dopytu. Originálne vanilkové struky, opeľované ručne, sú totiž enormne drahé. (Z môjho dôchodku by som si mesačne mohol zakúpiť cca 2 kilá tohto zázraku.) ...
Vypracovanú rohlíkovú masu nechám cez noc vyzrieť v chladničke. Potom pomocou formičky vytváram uhladené rohlíky, ktoré upečiem pri miernej teplote. Chladnúce pečivo potom posypem vanilínovým cukrom. Ak sa vám to zdá predsa len „chudobné“, namáčam polovicu každého rohlíka v roztavenej horkej čokoláde. A to je už predsa len iné „kafé“.
Čokoláda na adventný a vianočný stôl neodmysliteľne patrí. Vyrába sa zo semien kakaovníka Theobroma cacao L. Theobroma znamená „pokrm bohov“. Vedeli to už starí Mayovia a Aztékovia 1500 rokov p.n.l. Do Európy sa však čokoláda dostala až v r. 1544. A celkom na záver. Viete čo bolo najobľúbenejšia prísada čokolády v prestarom Mexiku? Nuž predsa vanilka, lepšie napísané vanilkový struk rastliny Vanilla fragrans...
Diskusia k článku