Foto: Pravda - Ivan Majerský
Do kráľovstva včiel (Apoidea, nadčelaď blanokrídleho hmyzu Hymenoptera) patrí asi 20 tisíc spoločenstiev. Podľa spôsobu života identifikujeme včely samotárske, cudzopasné, spoločenské, najmä však medonosné.
Včelej rodine velí kráľovná matka, ktorá dohliada na rodinu 15-80 tisíc jedincov. Včelie hospodárstvo perfektne funguje. Produkuje nielen med, ale aj materskú kašičku, peľ, propolis, vosk...
Kultúrny človek včely pestuje, chová a ich produkty využíva. Včelí pravý med je z hľadiska vedy nenewtonovská kvapalina. Často sa prieme o tom, aký je ten najlepší. Či med kvetový, nektár svetlých farieb, med agátový (netuhne), lipový, ďatelinový, repkový ale aj mšicový. Ten pochádza zo znášky výlučkov mšíc (čelaď Lachnidae) na zelenom poraste listnáčov a ihličnanov. Existuje však aj nepoctivý med umelý, ktorý sa pripravuje inverziou sacharózy pomocou niektorých organických kyselín...
Vráťme sa však k tomu pravému a voňavému medu prírodnému. Okoštujeme a „pohráme“ sa s medom modranským. V našom chotári sme narátali cca 200 včelstiev. Nepoznám všetky modranské medy, dva z nich mi však chutia. Prvý z nich je med Vladka Čuvalu. Poctivý, presladký, prémiový. Tri „P“. Znáša mu ho 35 včelích rodín a pochádza z Folegruntskej doliny. Tam sa včelám páči. Od jari do jesene tam zberajú nektár z kvitnúcich čerešní, gaštanov, javorov, mišpúľ aj drienok. Eden v papuľke...
Druhý med produkujú včely Miloša Jermára. Sú z chotára modranských Hlín. Je iný. Včely sa pasú v kvete kvitnúcich mirabeliek a med skrýva v sebe čarovno modranskej zeme...
Med máme, upečme si Vansovej pyšteky. 65 dekov krupičnej múky, 30 dekov cukru, dve lyžičky sódy bikarbóny, lyžičku pomletých klinčekov, lyžičku limetkovej kôry, osem lyžíc horúceho medu a 3 vajcia (z jedného nechať bielok na potretie). Cesto zamieste, rozvaľkajte, nechajte odležať a plechovou formičkou vypichujte pyšteky. Tie potom posypte strúhanými mandľami. Pečte do zlatova a okoštujte k nim už mladý iršaj ročníka 2025...
Diskusia k článku