Výborná koložvárska kapusta s kyslou smotanou

TV Varecha, 10. februára 2023 Dĺžka videa: 4 minúty 37 sekúnd.

Foto a video: TV Varecha

Medzi poklady domácej kuchyne jednoznačne patrí aj skvelá koložvárska kapusta. My sme ju zapiekli s kyslou smotanou, nezabudli sme na klobásku a pridali aj slaninku.

Suroviny

300 g	ryža
700 g (krkovička)	mäso bravčové mleté
100 g	klobása údená
70 g	slanina údená
1 kg	kapusta kyslá
2 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
100 g	masť bravčová
1 ČL	korenie čierne mleté
2 PL	paprika červená mletá
	soľ
400 ml	smotana kyslá

Postup

1
Prepláchnutú ryžu uvaríme so štipkou soli domäkka. Na dvoch lyžiciach masti opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme mleté čierne korenie, červenú papriku, pretlačené strúčiky cesnaku.
2
Klobásu nakrájame na tenké kolieska a pridáme k cibuľovému základu. Nakoniec primiešame mleté mäso, za stáleho miešania restujeme asi päť minút, aby sa mäso zatiahlo. Zmes dochutíme soľou.
3
Kyslú kapustu necháme odkvapkať, ochutnáme ju, ak je veľmi kyslá, premyjeme ju vodou a opäť necháme odkvapkať. Slaninu nakrájame na kocky a opražíme na 1 PL masti, pridáme kyslú kapustu, dusíme asi 7 minút.
4
Pekáč vymastíme zvyšnou masťou. Na dno rozložíme asi tretinu kyslej kapusty, na ňu polovicu uvarenej ryže, nasleduje polovica mäsovej zmesi a druhá tretina kapusty. Celý povrch potrieme polovicou rozmiešanej smotany. Navrstvíme zvyšnú ryžu, druhú polovicu mäsovej zmesi a poslednú vrstvu kapusty. Povrch uhladíme a potrieme zvyšnou smotanou.
5
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 45 minút.

Podobné videá

02:13

Zemiaková roláda s kyslou kapustou a so slaninkou

00:48

Výborná majonéza len s lyžicou oleja

Fazuľovica s kyslou kapustou

Moravský vrabec s chlpatými knedličkami a kyslou kapustou

Diskusia k pôvodnému textovému receptu

Komentáre k receptu

Vymazať

chemik

20. októbra 2023 o 14:30

Doma velmi oblíbené jídlo. Protože nemám soudek domácí kapusty, koupím jeden sáček kyselého zelí 0,5 kg a včetně láku smíchám s 1kg nakrouhaného syrového zelí, které jsem důkladně osolené zalil vroucí vodou, nechal vychladnout a důkladně scedil. Další postup je už klasický a výsledek mi připadá ještě chutnější než jen se zelím kyselým.

@zareaguj

Pekný komentár