Smažené bravčové nožičky fotorecept

kvakac - fotkakvakac, 29. marca 2019 21:09
Ďalšie recepty »
Smažené bravčové nožičky (fotorecept)Foto: kvakac

Tento recept mi v komentári poslala @45678. Dnes došlo naň a verte či nie, je to delikatesa. Tak som si povedal, že sa s vami oň podelím a ja ho budem mať uložený, tak naň nezabudnem.

4
porcie
290 min
príprava
50 min
na 200 °C

Suroviny

Na uvarenie:
4 ks
1 ks čerstvá
1 ks čerstvý
100 g čerstvý
4 ks
6 ks
1/2 KL
4 plátky
2 vetvičky (čerstvý)
 (nie umelý)
100 ml
1 ks
1 hlavička
Na smaženie:
2 PL
Na kompót:
4 ks
6 ks
 kúsok
Varecha.sk na Instagrame: Followuj @varechask

Postup prípravy

  1. 1

    Nožičky riadne očistíme. Ja som natrafil na pekne čisté, asi si prasiatko robilo depiláciu. Ak sú dlhšie, tak odrežeme na kĺbe, na tej spodnej je vidieť pokiaľ. Keď skúsite ohnúť, tak sa v tom klbe prehýna. To preto, lebo ich potom ľahšie prerežeme po dĺžke.

    Smažené bravčové nožičky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Takto ich prerežeme je to medzi kosťami, ide to dobre s pevným dlhším nožom. Medzi tie polky dáme plátok údenej slaniny. Aby sa po varení ľahšie oddelili.

    Smažené bravčové nožičky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Každý pár spojíme a dobre previažeme, aby sa pri varení nezdeformovali.

    Smažené bravčové nožičky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Nožičky dáme do hrnca a pridáme všetku napísanú a očistenú zeleninu, koreniny, soľ, vínny ocot aj rozmarín. Zalejeme vodou zarovno mäsa. Varíme na slabo, len tak pomalý bublať 3 - 4 hodiny. Ja som to varil v PH na LOW 4,5 hodiny. Nesmie sa vám to rozpadnúť.

    Smažené bravčové nožičky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Potom uvarené necháme riadne vychladnúť. Je to lepšie uvariť deň vopred. Až po dobrom vychladnutí odstránime špagáty. Z toho vývaru je dobrá polievka cviklová. Len zemiaky, cviklu a smotanu.

    Smažené bravčové nožičky (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Rozdelíme na polovice.

    Smažené bravčové nožičky (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Vajcia rozšľaháme s pivom a trošku osolíme. Múku nepoužijeme. Tak nožičky do vajca a potom do strúhanky. Ja som použil aj kukuričnú strúhanku, ale vy to nerobte, nie je na to vhodná, len použite obyčajnú z rožkov. Obalené kúsky ukladajte na dobre natretý plech maslom. Nalejte na plech ešte trošku oleja, aby maslo nehorelo. A na každý kúsok nožičky dajte na vrch ešte plátok masla. Vložte do rúry na 50 minút pri 200 °C.

    Smažené bravčové nožičky (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Veď to uvidíte, keď to bude. Za tú dobu si urobte kompót z čerstvých jabĺk, ten ohromne k tomu ide.

    Smažené bravčové nožičky (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Je teplo tak potom vyložte plech s nožičkami von na stôl. Žiadny príbor, len svoje prsty použiť. Zajedať kompótom a zapíjať vínom. Je to gurmánska delikatesa. A hoci sa to nezdá, je to sýte.

    Smažené bravčové nožičky (fotorecept) - obrázok 9
Recept je zaradený do tagov:




Inšpirácie z nových receptov
TOPlist