Ragú polievka

Ragú polievka s drožďovými haluškami

Name: Ragú polievka s drožďovými haluškami
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: porcií
Ingredients: krky kuracie, 100 g; srdcia kuracie, 100 g; žalúdky kuracie, 100 g; kel ružičkový, 150 g; hrášok mrazený, 150 g; cibuľa, 2 ks; cesnak, 2 strúčiky; mrkva, 1 ks; petržlen, 1 ks; zeler, 1 plátok; soľ; korenie čierne; droždie, 2 kocky (42 g); vajce, 1 - 2 ks; cibuľa, 1 malý ks; cesnak, podľa chuti; majorán; soľ; korenie čierne; strúhanka; múka hladká; masť, (alebo olej)

alena45, 26. marca 2018

Foto: alena45

V jedálni nám varievali ragú polievku, bola vždy veľmi mútna, a skoro nikomu nechutila, ale ja som ju mala veľmi rada. V nej Zobraziť celý popisV jedálni nám varievali ragú polievku, bola vždy veľmi mútna, a skoro nikomu nechutila, ale ja som ju mala veľmi rada. V nej som prvýkrát jedla ružičkový kel a hneď mi zachutil. Vlastne si z nej pamätám len nejaké vnútornosti, ružičkový kel, hrášok a drožďové halušky. Od začiatku tohto roka som ju varila už trikrát a v nedeľu sa chystám znovu. Neviem sa jej dojesť, tie kvasnice asi obsahujú nejaké návykové látky, či čo.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#ragu #polievka #ragupolievka #ruzickovykel #halusky #drozdie #drozdovehalusky

30 minút
príprava

120 minút
tepelná úprava

Suroviny

100 g	krky kuracie
100 g	srdcia kuracie
100 g	žalúdky kuracie
150 g	kel ružičkový
150 g	hrášok mrazený
2 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
1 ks	mrkva
1 ks	petržlen
1 plátok	zeler
	soľ
	korenie čierne
Drožďové halušky:
2 kocky (42 g)	droždie
1 - 2 ks	vajce
1 malý ks	cibuľa
podľa chuti	cesnak
	majorán
	soľ
	korenie čierne
	strúhanka
	múka hladká
(alebo olej)	masť

Postup

1
Zoznam je dlhý ako sonet, ale kúpiť treba len pár vecí, všetko by ste mali mať doma, gazdinky. Z tohto množstva si uvaríme cca 3 - 4 litre polievky. Kuracie srdcia, žalúdky a krky premyjem a dám variť do hrnca, mierne osolím a okorením. Krky vlastne v tej ragú polievke neboli, ale keďže ich máme veľmi radi, tak som si ich tam pridala.
2
Asi po hodine varenia vývaru z vnútorností sa pustím do prípravy polievky. Očistím zeleninu, pokrájam ju na kúsky, cibuľu a cesnak na drobno. Na masti spením cibuľku a cesnak, pridám všetku nakrájanú zeleninu, aj hrášok, posypem lyžicou múky a chvíľu pražím na cibuľke. Zalejem pár naberačkami z vývaru. Mierne osolím aj okorením. Súbežne varím vývar do zmäknutia vnútorností a zeleninovú polievku. Do vývaru doplním vodu, bude sa ešte chvíľu variť.
3
Asi po pol hodine začnem pripravovať halušky. Na masti spením cibuľku, kto chce, môže aj 1-2 strúčiky cesnaku, pridám droždie a miešam do roztopenia a zružovenia droždia. Panvičku s droždím odložím, necháme trochu vychladnúť. Potom do nej rozklepnem vajíčko, ak sú malé, tak aj dve, osolím, okorením, pridám majoránku, a zahustím 2 lyžicami strúhanky a 1 lyžicou hladkej múky. Malo by vzniknúť cesto vhodné na halušky, ktoré môžete buď pretrieť cez haluškáreň alebo lyžičkou hádzať priamo do polievky.
4
Keď sú vnútornosti uvarené, zlejem vývar do polievky, vnútornosti trochu upravím, najmä žalúdky, srdiečka zvyknem pokrájať na polovičky a krky rozdelím na 2 polovice. Mäso vložím do polievky a priamo do nej zavarím halušky. V dlani rozotriem majoránku a prisypem do už hotovej polievky. Počkám, kým halušky vyplávajú na povrch a máme hotovo !