Rybací paprikáš
Rybací paprikáš

Paprikáš zo sumca z Matúšovej zeme videorecept

ta3 - fotkata3, dnes 06:00

Kuchyňa časti južného Slovenska, ktorej kedysi vládol Matúš Čák Trenčiansky je inšpirovaná aj tradičnou maďarskou kuchyňou. A taký je aj tento recept.

4
porcie
20 minút
príprava
35 minút
tepelná úprava
Paprikáš zo sumca z Matúšovej zeme (videorecept)
Foto: ta3

Suroviny

600 g (+ 150 g odrezkov)
100 g
1 ks
2 strúčiky
1 ČL
1 ks
2 ks
 (rybací alebo zeleninový)
150 ml
Na podávanie:




Postup

  1. 1

    Na panvici vyškvaríme na kocky nakrájanú slaninu. Vyškvarenú slaninu vyberieme a tuk prelejeme do hrnca.

  2. 2

    Na vyškvarenom tuku zo slaniny opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme aj cesnak a opečieme. Ďalej pridáme mletú červenú papriku, krátko orestujeme za stáleho miešania. Podlejeme troškou vývaru, aby paprika nezhorkla.

  3. 3

    Do základu ďalej pridáme nakrájanú papriku a paradajky. Trochu podusíme a zalejeme vývarom. Pridáme odrezky z ryby a tiež koreniny - mleté čierne korenie, rascu a soľ. Varíme približne 20 minút. Potom všetko rozmixujeme.

  4. 4

    Do rozmixovanej omáčky pridáme dopredu nasolené, na kocky nakrájané filety zo sumca. Opatrne premiešame a varíme približne 10 minút.

  5. 5

    Do smotany odoberieme trochu horúcej omáčky, rozmiešame a potom smotanu nalejeme do hrnca. Varíme už len dve až tri minúty.

  6. 6

    Paprikáš servírujeme s múčnymi haluškami, ktoré posypeme hrudkovitým tvarohom, ozdobíme kyslou smotanou a posypeme vyškvarenou slaninkou.

  7. 7

    Pozrite si celú reláciu Chutné Slovensko, v ktorej nájdete viac receptov z Matúšovej zeme a dozviete sa mnoho zaujímavostí a tipov, čo navštíviť v tomto regióne.

Diskusia k receptu