Zemiakové šúľance

Šúľance z Kopaníc naslano videorecept

Name: Šúľance z Kopaníc naslano (videorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky, 500 g varené; múka polohrubá, 250 g; soľ; zelenina koreňová, (mrkva, zeler, petržlen); maslo, 1 PL; cibuľa, 1 ks; pretlak paradajkový; soľ; korenie čierne mleté; víno červené; vývar zeleninový; bylinky; parmezán; hríby zavárané

ta3, zajtra o 06:00

Tradičné šúľance zo zemiakov sa dajú jesť nielen nasladko, ale v tomto prípade sa varia na moderný spôsob a podávajú sa naslano so zeleninovým Zobraziť celý popisTradičné šúľance zo zemiakov sa dajú jesť nielen nasladko, ale v tomto prípade sa varia na moderný spôsob a podávajú sa naslano so zeleninovým ragú.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#slanesulance #sulance #zemiakovesulance #zeleninoveragu #chutneslovensko #ta3

4
porcie

30 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Foto: ta3

Suroviny

Cesto:
500 g varené	zemiaky
250 g	múka polohrubá
	soľ
Zeleninové ragú:
(mrkva, zeler, petržlen)	zelenina koreňová
1 PL	maslo
1 ks	cibuľa
	pretlak paradajkový
	soľ
	korenie čierne mleté
	víno červené
	vývar zeleninový
Navrch:
	bylinky
	parmezán
	hríby zavárané

Postup

1
Z postrúhaných alebo prelisovaných uvarených zemiakov, múky a zo soli vypracujeme cesto. Vytvarujeme z neho valček, nakrájame ho na kolieska a z nich vyvaľkáme dlhé tenšie valčeky. Tie nakrájame na rovnako veľké kúsky. Šúľance uvaríme vo vriacej osolenej vode.
2
Na zeleninové ragú opečieme na masle nakrájanú cibuľu do sklovita a potom na kocky nakrájanú zeleninu. Opečenú zeleninu ochutíme soľou a korením, pridáme paradajkový pretlak a tiež opečieme. Všetko podlejeme červeným vínom a vývarom a varíme domäkka.
3
Vsypeme uvarené šúľance a obalíme ich v omáčke. Na záver posypeme nasekanými bylinkami.
4
Šuľance so zeleninovým ragú naservírujeme a posypeme strúhaným parmezánom a ozdobíme nakladanými hríbami.
5
Pozrite si celú reláciu Chutné Slovensko, v ktorej nájdete viac receptov z Kopaníc a dozviete sa mnoho zaujímavostí a tipov, čo navštíviť v tomto regióne.